Мужской фуршет: по-особому накрыть стол 23 февраля научат профи из Бронниц

Салат Ферма со стейком

Иван Демин много лет работал в московских заведениях, в том числе у братьев Березуцких в Twins Garden, удостоенном двух звезд Мишлен, а сейчас переехал под Бронницы, успешно фермерствует — и продолжает эксперименты на кухне. Для мужского праздника он рекомендует салат Ферма (есть в обеденном меню Twins Garden) сопроводить стейком любимой прожарки едоков.

Сашими из селедки

Несмотря на простоту, лучшего канапе на один укус к рюмке крепкого напитка  не сыскать, уверен звездный шеф. Потребуется пряная селедочка и отваренная картошечка. Идеальной подачей станет деревянная шпажка, а украсит закуску укроп и красный лук.

Мини-бургеры

Шеф Демин советует сконструировать их из всего, что любят мужчины: сочная котлета, много соуса, аппетитные булочки, хрустящий соленый огурец.

Мясо по-гусарски

Среди московских ресторанов, где случилось поработать Светлане Ивановой, есть знаменитая «Матрешка» на Кутузовском — свой авторский рецепт жаркого она сочинила именно там, и именно для специального сета к 23 февраля. Потребуется картошка, лук, свинина, шампиньоны — и нарядная форма для запекания, которую можно поставить на стол.

И крубики в финале

Алена Панкратова, много лет проработав в сети кондитерских «Волконский», подсказывает неожиданную идею для десерта — круассан-куб, который стал популярен именно с несладкими начинками: лосось, креветки, грибы, картофель и даже говяжьи ребрышки-гриль.

Впрочем, чтобы не заморачиваться с трудоемким слоеным тестом, шеф-кондитер предлагает купить его в магазине. 

Ранее REGIONS давал рекомендации мишленовского повара о звездной подаче блинов.