Белый хлеб оправдан: наконец-то можно законно похрустеть французской булкой

Хлеб из очищенной пшеничной муки принято избегать из-за большого калоража и высокого гликемического индекса. Однако такой подход не соответствует реальной картине, заявила REGIONS врач-диетолог Татьяна Топоркова.

Из чего состоит белый хлеб

Белый хлеб не является вредным продуктом — особенно в грамотных сочетаниях.

Батон содержит:

Важно: углеводы должны составлять значительную часть суточной калорийности, особенно у детей, подростков, спортсменов и людей с высокой физической нагрузкой.

О чем говорит гликемический индекс

Современные исследования доказывают, что ориентироваться только на ГИ при оценке пользы или вреда продукта — неверная стратегия. Гликемический ответ индивидуален и может как отличаться у разных людей, так и меняться у одного человека в разное время суток.

Растительный белок белого хлеба не полноценен по аминокислотному составу, поэтому оптимально сочетать его с животными источниками белка:

Когда белый хлеб предпочтительнее

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта — гастрите, язвенной болезни, панкреатите, воспалительных заболеваниях кишечника — избыток клетчатки раздражает слизистую. В таких случаях врачи рекомендуют употреблять подсушенный белый хлеб, который легче переваривается.

Ранее REGIONS объяснял, в каком чае больше антиоксидантов, в горячем или холодном.