Блины на крутом кипятке: самые диетические и кружевные от московской шефини

Блины на крутом кипятке особенно зайдут адептам ЗОЖ и тем, кто придерживается безлактозной диеты, то есть не употребляет молока ни в каком виде. Ингредиенты найдутся на любой кухне, готовится такое тесто быстро и просто, а Светлана Иванова, шеф-повар популярной в Москве сети ресторанов «фри фло», научит, как напечь горку диетических румяных блинов с хрустящими «юбочками» без всякого ущерба для вкуса. Спойлер: варианты ПП-сопровождения тоже будут.

Тонкие блинчики на крутом кипятке

Главный секрет вкуса — добавление в решающий момент кипятка тонкой струйкой. Кипяток заваривает муку, блинное тесто приобретает эластичность и легкость, которые на готовом блине рисуют всеми любимые дырочки.

Что взять: 500 мл воды, 300 г муки, 3 яйца, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.

Как приготовить: влить в миску 300 мл теплой воды, добавить яйца, соль и сахар. Перемешать венчиком или миксером до растворения соли и сахара. Всыпать муку, добавить масло, перемешайте до однородности. Вскипятить оставшиеся 200 мл воды и влить тонкой струйкой. Оставьте тесто на 15 мин в тепле.

Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета на сильно разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Готовые блины складывать стопкой на большую тарелку и сохранять теплыми.

С чем подать: множество низкокалорийных вариантов: с маринованными помидорами и творожным сыром, с полезным лососем и скумбрией, с овощной икрой и сулугуни, с йогуртом и базиликом.

Ранее REGIONS подробно рассказывал, как приготовить и с чем подать полезные гречневые блины.