Фокачча с кабачками: быстрый сезонный завтрак изобрела бронницкая кулинарка

В своей миссии дать читателю максимум идей, куда можно еще пристроить кабачки, REGIONS неутомим. Кабачковая фокачча с грибами, итальянская классика на русский лад, выпекается буквально за 15 минут и станет гордостью домашнего повара. Так считает Ксения Лесовая, поделившаяся своим фирменным рецептом. Спойлер: кабачки могут дополняться помидорами, грибами и сыром.

Фокачча из кабачков с грибами

Нежное тесто на основе кабачков, хрустящая корочка и грибная начинка с травами — идеальное сочетание для горячего завтрака или душевного ужина.

Как приготовить: натереть 2 молодых кабачка (около 400 г), отжать сок. Смешать с 250 г муки, 1 чайной ложкой разрыхлителя, 2 столовыми ложками оливкового масла, щепоткой соли и прованскими травами. Тесто должно быть липким, но не жидким. Выложить на противень с пергаментом, сбрызнуть маслом и посыпать морской солью. Обжаренные шампиньоны распределить по тесту, слегка вдавливая. Выпекать при 200 °C — 25 минут до золотистого цвета.

Добавляет, что подать кабачковую фокаччу можно со сметаной (по-русски), с томатным и йогуртовым соусом (по-итальянски).

Ранее REGIONS рассказывал, как закрывает огурцы том-ям на зиму бронницкая хозяйка.