«Как у белорусов!»: румяные колдуны из кабачка с мясом запекает бронницкий гурман

У братьев-белорусов колдуны могут быть в виде пельменей, когда начинку традиционным образом помещают в тесто, или в виде обогащенных драников — тертый картофель объединяется с грибами, мясным фаршем, формуется в котлеты и схватывается в раскаленном масле. Неугомонный гурман и путешественник Антон Петровский специально для REGIONS рассказал, как он переосмыслил белорусскую классику в пользу русского кабачка. 

Колдуны из кабачка с курицей

Выгодно сочетают нежность кабачков и насыщенность сырно-куриной начинки. Колдуны получаются сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи — идеальный вариант для августовского ужина, а учитывая простоту приготовления, времени на него уйдет не более 15 минут.

Что взять: 1 большой кабачок, 400 г куриного фарша, 50 граммов тертого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, зелень, соль, перец.

Как приготовить: кабачки натереть, отжать сок. Добавить фарш, тертый сыр, муку, яйцо, нарубленную зелень и чеснок. Поперчить, посолить, сформировать небольшие котлеты. Обжарить до румяной корочки на высоком огне, допечь до готовности в разогретой духовке.

Ранее REGIONS рассказывал, как кетчуп и аджику приготавливает из кабачка бронницкая шефиня.