Картошка в духовке как из костра: добиться того самого аромата и хрустящей корочки

Устав от новогоднего застольного изобилия, человек неизбежно поворачивается в сторону гастрономического минимализма: хочется чего-то простого, хорошего, давно и прочно любимого. Куриного супчика, борща, бутерброда с сыром, грубо разделанной селедки — и картошки, как в детстве. Фуд-блогер Ксана Лесовая запекает картофель в обычной духовке обычной квартиры так, что он неотличим от выпеченного в зале. Уверяет, что это — проще пареной репы. REGIONS разузнал все секреты.

Картофель в духовке «как из костра»

Беспроигрышный гарнир, который подойдет к курице, мясу и рыбе — и отлично выступит соло. У него хрустящая, пропитанная ароматными травами корочка и нежная, буквально тающая мякоть.

Что взять: 1 кг картофеля (лучше сорта с желтой мякотью), 3-4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла, 3 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, сухие прованские травы или паприка.

Как приготовить: разогреть духовку до максимума. Выбирать небольшие клубни, тщательно вымыть щеткой. В большую миску выложить картофель, сбрызнуть маслом, выложить нарубленный чеснок, соль, перец и специи. Тщательно перемешать руками. Выложить картофель на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Плотно закрыть фольгой. Запекать 30 минут. Затем снять фольгу и поставить в духовку еще на 10-15 минут, чтобы получилась золотистая корочка.

Добавляет, что всегда можно добавить к запеченной картошке нарезанную зелень или тертый сыр, что придаст кушанью дополнительный вкус и аромат.

Ранее REGIONS рассказывал, как приготовить идеальное канапе за 3 минуты.