Краснокочанная капуста со сливами: элегантную закуску подает гурман из Бронниц

Вяленые сливы, сливы маринованные, пикантный соус ткемали из слив — благородная ягода давно раскрыла свой потенциал не только как главная героиня пирогов и варенья. Оказывается, она способна на большее в союзе с колоритной краснокочанной капустой: синергия друх продуктов приводит к удивительному эффекту, и от острой нарядной закуски трудно отказаться (да и не надо — калорий мало, витаминов много).

Антон Петровский, неутомимый путешественник и гурман, привез необыкновенный рецепт из Грузии, и уверяет, что «вся остальная капуста отдыхает».

Маринованная со сливами краснокочанная капуста

Что взять: капуста краснокочанная — 2 кг, сливы — 750 г, для маринада литр воды, уксус 9% — 100 мл, сахар — 160 г, соль — 80 г, гвоздика — 10 штук, перец душистый горошком — 10 штук, корица молотая — 0,5 чайной ложки.

Как приготовить: капусту нашинковать, сливу бланшировать, разложить по банками, залить кипящим маринадом. Если планируется долговременное хранение, то стерилизовать банки по 12 минут на водяной бане.

Добавляет, что это вполне самостоятельная закуска, способная стать превосходным гарниром к мясу, птице или рыбе.

Ранее REGIONS рассказывал, как разнообразить голубцы: шесть оригинальных способов от бронницкого шефа.