Ленивый хачапури с яблоком: самый сезонный завтрак сочинила бронницкая шефиня

Осенью готовить что-то с яблоками нужно каждый день — но все-таки желательно тратить на это минимум времени и сил, поэтому приписка «ленивый» перед рецептом внушает оптимизм и выделяет его в строю аналогичных.

Светлана Иванова, шефиня из Бронниц, много лет возглавляющая кухни московских ресторанов, согласилась поделиться с читателями REGIONS рецептом, который обнаружила в сванской общине Ушгули, на высоте около 2200 метров над уровнем моря.

Ленивый хачапури с яблоком

По словам профи, сваны очень трепетно относятся и к кулинарии, и временным затратам на нее — поэтому национальные рецепты решительно упрощают, не замечая никаких упреков ценителей аутентичных традиций.

Что взять: мука — 300 г; имеретинский сыр или сулугуни — 250 г; яблоко — 2 штуки; йогурт классический — 200 г; сода — 1 ч. л.; растительное масло — ст. ложка; по щепотке сахара и соли.

Как приготовить: в миске смешать просеянную муку и натертый сыр. Добавить йогурт, соду и масло. Натереть в тесто яблоко на крупной терке и выложить в тесто. Сформировать из теста лепешку толщиной 1-1,5 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Вариант — то же самое проделать на сковородке.

Ранее REGIONS рассказывал, как шефиня из Бронниц готовит тыкву в кляре темпура.