Лучший крабовый салат: три свежих ингредиента, фокус с заправкой и вкус Азии

На домашних кухнях и кухнях ресторанных кипит работа: шефы и домашние кулинары репетируют новогоднее меню, выбирают лучшие версии оливье и мимозы, изобретают новую шубу для селедки и расцвечивают яркими красками знаменитый салат с крабовыми палочками, который по-купечески щедро в России называют просто крабовым. Алена Панкратова, шеф-повар известной в Москве сети кофеен, рассказала о своем актуальном рецепте, который включен в новогодний сет заведения. Спойлер: ну очень пикантно!

Крабовый салат с красными перцем и помидором

Шефиня считает, что это лучший на сегодняшний день вариант крабового салата: свежий, сбалансированный, легкий, с замечательной остринкой — самое то для новогоднего застолья.

Что взять: упаковку крабовых палочек (разделить вилкой на волокна), 2 средних помидора (семена удалить, нарезать тонкими полосками), 2 красных болгарских перца (нарезать тонкой соломкой), 1 острый перчик чили, 100 граммов твердого сыра (натереть на крупной терке), зубчик чеснока (мелко нарубить), красный лук (замариновать с уксусом, сахаром и солью). Для заправки — 2 столовых ложки майонеза смешать с двумя столовыми ложками икры мойвы.

Как приготовить: все подготовленные ингредиенты сложите в салатницу, заправить. Дать постоять 5–10 минут и подавать.

Ранее REGIONS рассказывал, как встретить новый год по бюджету: пикантная намазка заходит лучше красной икры.