Печень трески и творог: суперфуд для ПП-вечеринки готовит рыбачка с Сахалина

Богатейшая по составу печень трески, утаивающая в себе чудодейственные витамины D, А, В12, омега-3, кобальт и медь, не очень популярна у современного едока, что печально. Смущает необычный вкус и запах этого деликатеса — но есть рецепты, в которых он звучит выигрышно (или совсем приглушен), ну, а суперфудом он остается всегда. Юлия Фроловская десять лет назад перебралась под Москву с Сахалина и готова делиться локальными секретами: рассказала REGIONS, что делает с печенью трески сама.

Тарталетки с печенью трески и творогом

Творог в рецепте нужен, чтобы скомпенсировать по вкусу тот самый натуральный и мега полезный «рыбий жир». Тут важно взять хороший, без лишней кислинки. Идеально — зерненый.

Что взять: печень трески 100 г, яйцо 1 штука, творог 40 г, зеленый лук, укроп, каперсы (по паре штук в каждую тарталетку)

Как приготовить: яйцо сварить, зелень очень мелко нашинковать, все смешать вместе. Жидкое масло из печени трески вылить в этот салат — это  не растительное масло, это тоже печень трески. Когда консервы нагревают, вываривается этот жидкий прозрачный жир.

Как подать: классика — в хрустящих тарталетках. Более диетический вариант — на подсушенных ломтиках ржаного хлеба или в составе спринг-роллов из рисовой бумаги или на кружочках огурца. Каперсы очень яркие по вкусу, поэтому одного-двух бутонов на порцию достаточно. А если вдруг не встретились каперсы, их замените маринованный огрурчик.

Ранее REGIONS рассказывал, что ТОП-6 рецептов весенних каш с овощами собрала шефиня из Бронниц.