«Рецепт привезла из Грузии»: как готовит острый салат со свеклой фуд-блогер из Бронниц

Свекла — волшебный корнеплод, восхитительно низкокалорийный, богатый микро- и макроэлементами, набитая пользой и клетчаткой, кроветворящая, вздымающая вверх гемоглобин и настроение. Она всегда кстати, а на постном столе — втройне. Хочется дать ей возможность блистать по полной, и в ход идут самые замороченные рецепты вроде карпаччо или севиче — но зачем? Свой заветный рецепт фуд-блогер и путешественница Ксения Лесовая отыскала в Грузии, в одном из маленьких ресторанчиков Тбилиси.

Салат из свеклы по-грузински

Что взять: свекла — 2 или 3 штуки, 1 красная луковица, маринованные (соленые) огурцы, грецкие орехи, головка чеснока, зелень (лучше кинза). Опционально: запеченная куриная грудка, сыр фета.

Заправка: соус ткемали плюс растительное масло. Важно: интегрировать в заправку запеченный в фольге чеснок.

Как приготовить: запечь свеклу, нарезать соломкой, как и огурцы. Запечь чеснок в фольге. Красную луковицу нарубить тонкими кольцами, замариновать. Запеченный в фольге чеснок выдавить из зубчиков. В большой салатнице смешать все нарезанные ингредиенты плюс нарубленные орехи. Заправить салат (см.выше), тщательно перемешать, добавить по вкусу пасты из печеного чеснока. Дать салату настояться в холодильнике 30-60 минут. Посыпать свежей зеленью.

Ранее REGIONS рассказывал, как приготовить безумно вкусный винегрет: просто добавить один неочевидный компонент.