Малосольная скумбрия в пакете: идеальная закуска на пасхальный стол

Скумбрия слабой соли готовится быстро, просто и не требует мытья лишней посуды, что в предпраздничной суете становится большим плюсом. Алгоритм прост: все сложить в пакет, убрать в холодильник, через сутки достать и с удовольствием съесть. Рыба получается нежной, играет всеми оттенками вкуса, и понравится даже малолетним привередам. Экспресс-рецепт, завирусившийся в сетях, проверила фуд-блогер Ксения Лесовая. Спойлер: к пасхальному обеду экспериментатор увеличила порцию скумбрии в два раза.

Малосольная скумбрия в пакете

К Пасхе станет хитом стола: сбалансированная по соли, плотная и нежная текстура, перламутровое мясо с отливом в розовый — просто настоящий натюрморт «малых голландцев».

Что взять: 2 свежемороженые скумбрии (весом по 350–400 граммов каждая), 2 столовые ложки соли без горки (примерно 40 граммов), 1 столовую ложку сахара (20 граммов), 5–6 горошин черного перца, 2 лавровых листа и по желанию 5 граммов молотого кориандра.

Как приготовить: рыбу разморозить в холодильнике, удалить голову, внутренности и тщательно промыть. Обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусочками. Подготовленные кусочки сложите в плотный пищевой пакет, равномерно пересыпая смесью специй. Пакет завязать, аккуратно перемешать содержимое и убрать в холодильник на 24 часа. За это время рыба равномерно просолится и пропитается ароматами.

Читайте в REGIONS

Кулич и сотоварищи: ТОП-7 пасхальных альтернатив, включая мазурек, гату и симнель

Семь горячих блюд для пасхального стола от мишленовского шефа

Настоящий кулич на меду: секреты и лайфхаки от шефини из Бронниц