Стрела Амура: новый крутой салат к новогоднему столу от бронницкого шефа

На новый год нужно обязательно приготовить что-то новенькое — в этом есть особый смысл и даже добрая примета, чтобы с большей убедительностью загадывать желания и ждать нового счастья. Эксперименты ничуть не подорвут авторитет «салатов в законе», зато повеселят прилежных хозяек и маленькую толпу их домочадцев и друзей. Шеф-повар Алена Панкратова, которая рулит в Москве сетью кофеен, рассказала REGIONS про авторский рецепт нарядного салата — Стрела Амура, с креветками, крабовыми палочками и гранатом.

Салат Стрела Амура

По-настоящему праздничный. Нежные креветки и крабовые палочки, хрустящая пекинская капуста, сладкие и чуть жгучие ананасы и бодрящие вкусом и цветом гранатовые зерна.

Что взять: креветки варено-мороженые — 800 г, крабовые палочки — 200 г, капуста пекинская — 300 г, ананас — 200 г, гранат - 1 штука, перец черный свежемолотый, соль, майонез.

Как приготовить: замороженные креветки выложить в дуршлаг, пролить крутым кипятком, очистите от панцирей и голов (не резать). Нашинковать соломкой зеленую часть кочана пекинской капусты, начиная с верхушки. Крабовые палочки и ананас нарезать кубиком. Извлечь зерна из граната. Смешать все ингредиенты в большой миске.

Как подать: разложить по порционным креманкам, сверху посыпать зернами граната. 

Добавляет, что если брать ананасы консервированные, то лучше брать те, что не в сиропе, а в натуральном ананасовом соке без сахара. Свежие тоже подойдут.

Ранее REGIONS рассказывал, как подмосковный фуд-блогер готовит салат Нисуаз по-московски.