logo/ Бронницы
/новости Московской области9May

Су-вид, джин со сливками и мартини: ТОП-8 коктейлей 2025-го составил московский бармен

Что будут пить в 2025 году, рассказал преподаватель московской школы барменов
/Главная /В центре внимания
Автор текста:
Наталья Фомина
/Главная /В центре внимания
Автор текста:
Наталья Фомина
Мартини
Эксперт уверенно назвал мартини коктейлем, который будет
определять этот год. Причина в универсальности: какой бы коктейль человек ни
предпочитал, для него всегда найдется мартини.
«Если вы любите классический „грязный“ мартини, у меня для
вас отличные новости: в 2025 году он будут пользоваться большим спросом. К
слову, одним из самых продаваемых коктейлей в 2024 году был Espresso a la
Meterie — смесь эспрессо, мартини-драй, лимончелло и кофейного ликера», — говорит
Чернышев.
Моктейль
Когда человек слышит слово «коктейль», то в первую очередь
думает об алкоголе. Однако Роман уверяет, что в 2025 году популярность будет
набирать тренд на отказ от алкоголя.
«Люди все больше
склоняются к здоровому образу жизни, и безалкогольные коктейли становятся
забавным способом поиграть со вкусом, но оставаться трезвым. Бонусом — вы будете
помнить подробности вечера», — смеется бармен.
Маринованные
Идея объединять соленья и алкоголь если кому-то и покажется
удивительной, то точно не русскому человеку с его душой и привязанностью к рюмке ледяной
водки в сообществе с хрустящим малосольным огурцом.
«Подумайте о Кровавой Мэри, где томатный
сок напополам смешан с рассолом из-под маринованных помидоров, или о
мексиканской Мичеладе, сделанной по такому же принципу», — советует бармен.
Готовые к
употреблению
Рынок готовых к употреблению коктейлей стабильно растет. Это
логично: все любят удобства.
«Профессиональных барменов это не коснется — продавать алюминиевые
банки сможет каждый, но и бары пустовать не будут», — уверяет Роман.
Шпритц/Спритц
На родине в Италии его называют спритцем — хотя
название появилось от немецкого spritzen, «брызгать». Спритцы — целый
класс напитков из трех обязательных компонентов: крепкого алкоголя, газированной
воды и шампанского.
«Классический Апероль-шпритц станет одним из коктейлей 2025
года. Но имеют место быть и нестандартные варианты, например, со вкусом пиццы или
спагетти болоньезе», — рассказывает бармен.
Классика на основе
джина
Социум ожидает всплеск популярности некоторых классических коктейлей
на основе джина. Пить и готовить напитки в этом стиле — всегда респектабельно.
Коктейли су-вид
Что это вообще такое? В основе — все та же водяная баня су-вид. Настаивание
жидкостей с ароматизаторами при постоянной высокой температуре — равно насыщенному, равномерному вкусу.
«Если вы точно следуете рецепту, то устраняете такие
переменные, как колебания температуры и испарение, из-за которых коктейль может
получиться менее ароматным, чем вы планировали, или даже вообще несбалансированным», — объясняет бармен.
Коктейли с молоком и
кукурузными хлопьями
И самое неожиданное — коктейли с добавлением молока и
кукурузных хлопьев, которые задуманы создавать атмосферу субботнего утра.
«Более игривый подход к созданию миксов и выход за рамки традиций
— главный тренд года. Представьте себе фруктовый коктейль с джином и молоком, в
которое добавлены шоколадные шарики, или мартини с эспрессо, сливками и хрустящими
тостами с корицей», — интригует бармен.
Раньше REGIONS рассказывал, как оставаться экологичным даже в баре.