Ноль ложек дегтя: 7 способов выбрать хороший мед перечислил пасечник из Бронниц

Русскому человеку нельзя зимовать без меда — мед и простуду вылечит, и иммунитет поддержит, и витаминов добавит, да и к блинам незаменим. Поэтому в начале осени идет русский человек запасаться медом — и сталкивается с проблемами, потому что найти качественный на прилавках магазинов и рынков не так просто. Мед трудно собирать, зато легко фальсифицировать: в ход идут химические добавки, патока, сахарный сироп и прочая ерунда.

Как отличить натуральный продукт от подделки? REGIONS получил пошаговую инструкцию от потомственного пасечника Олега Савина.

Семь подсказок, как выбрать хороший мед

1. Качественный мед всегда чуть терпкий и немного «дерет» горло. Он тает во рту, не оставляя частичек сахара, и не прерывает струи, если его переливать. Консистенция густая, струйка укладывается горкой.

2. Натуральный мед бывает жидким и кристаллизовавшимся, «севшим». Время кристаллизации зависит как от цветов, с которых собран нектар, так и от температуры, при которой мед хранился.

3. Пахнет мед луговыми травами и цветочной пыльцой. Приглядевшись, можно увидеть включения воска и пыльцы. В емкостях не может быть пены. А цена за банку должна быть внушительной. Подделки продают дешево.

4. Фальсификат легко отличить по слишком жидкой консистенции, прозрачности, химическому запаху и наоборот расслоении на фракции.

5. Можно проверить и так: взять стакан теплой воды и положить туда ложку меда. Настоящий мед будет опадать комочками, а растворится только при помешивании. Подделка сразу разойдется в воде.

6. Не обманывает и метод с уксусом: налить в емкость немного воды, положить ложку меда и капнуть уксуса. Пойдет реакция, выделятся пузырьки — значит, есть недозволительные примеси.

7. А если оставить каплю меда на бумажной салфетке и понаблюдать некоторое время, то настоящий продукт останется в том же виде, а разбавленный водой мед впитается и оставит мокрый след.