Биолог из Химок выразила мнение, что грибы являются несъедобной пищей
/Главная /Новости Подмосковья
Автор текста:
Василий Тремасов
Биолог Мария Шехурдина считает, что грибы сложно назвать полноценной пищей, сообщает интернет-издание inegorievsk.ru.
Традиционно в начале осени жители нашей страны отправляются на «тихую охоту». Соцсети в изрядно количестве наполняют фотографии, где представлен богатый урожай лесных даров, а на столах блюдах с грибами становятся одними из основных. Между тем, Мария Шехурдина отмечается, что грибы сложно назвать полноценной пищей.
— рассказала специалист.,
«Есть такая теория, что грибы являются псевдосъедобной пищей. Они не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания хитина, вещества, которое перерабатывать организму очень трудно. Также грибы препятствуют выделению желудочного сока, что осложняет усвоение полезных веществ не только из самих грибов, но и других продуктов, съеденных вместе с ними»,
Эксперт отметила, что лучше разделить удовольствие от процесса сбора грибов и от их поедания. Грибы для употребления в пищу лучше приобретать в продуктовых магазинах.
- говорит Шехурдина,
«Такие грибыспециально выращиваются для употребления в пищу. Грибы выращивают в нужных условиях, чтобы их можно было есть — это шампиньоны, вешенки», — добавила ученый. Если все-таки очень хочется набрать грибов для еды в лесу, то, по словам биолога, желательно не собирать грибы, которые растут рядом с дорогой: они имеют свойство накапливать канцерогены, радиоактивные вещества, тяжёлые металлы, яды и радионуклиды",
Ранее стало известно, что егорьевские спасатели помогли местного грибнику найти дорогу домой.