Не только покушать: как фудхоллы меняют правила для посетителей

Столичные фудхоллы перестают быть просто точками питания, превращаясь в полноценные центры досуга. Отмечается кардинальная смена вектора развития этого сегмента: теперь гости приходят туда не только ради еды, но и за эмоциями. Об этом Агентству городских новостей «Москва» рассказала эксперт по торговой недвижимости Евгения Хакбердиева.

По ее словам, рынок фудхоллов входит в фазу качественной трансформации. На смену простым наборам арендаторов, которые не могли предложить посетителям ничего уникального, приходят масштабные и проработанные концепции.

Она отметила, что сейчас наблюдается  смещение потребительского спроса в сторону досугового и эмоционального потребления, и, как следствие, рост интереса к гастрономическим концепциям.

При этом количество новых точек растет не так стремительно, как раньше. В прошлом году в Москве открылось восемь проектов, а на 2026-й заявлено семь. Эксперты обращают внимание на тревожный сигнал: большинство из этих планов — переносы с предыдущего периода.

Несмотря на сложности с запуском, экономика успешных проектов остается привлекательной. Средний оборот фудхолла площадью 1,3–1,5 тыс. кв. м составляет ₽1,2–1,5 млн в день. При этом аренда одного корнера на 15 «квадратов» обходится в ₽150–200 тыс. за кв. м в год.