Почему зумеры выбирают черничные напитки: что это дает и безопасно ли

Мировой рынок напитков переживает ягодную революцию. Как сообщает издание The Drinks Business, в последнее время во всем мире резко выросла популярность продуктов с черничным вкусом. Этот тренд затронул не только соки и морсы, но и алкогольную отрасль, пишет РБК.

Одним из главных драйверов неожиданного бума, по данным издания, стало черничное пиво. Аналитическая компания Market Data Forecast приводит впечатляющие цифры. В 2025 году объем мирового рынка вкусового пива составил $304 млрд. Прогнозы экспертов выглядят еще более оптимистично: к 2034 году этот показатель может достичь 453 млрд. Таким образом, ежегодный прирост рынка ожидается на уровне 4,5%.

Как пишет The Drinks Business, современные пивоварни часто идут по простому пути: они добавляют в готовый продукт обработанные экстракты, сиропы или пряности, минуя процесс брожения (ферментации). И в этом смысле черника оказалась настоящей находкой. Эта ягода, по мнению авторов публикации, прекрасно сочетается как с классической сладостью солода и фруктов, так и с более резкими, горьковатыми нотами, которые свойственны кофе или крепким сортам пива.

Однако высокой сочетаемостью популярность черники не ограничивается. Издание выделяет еще два фактора. Во-первых, это черничный кофе, который уже назван «вирусным трендом» — он быстро распространяется через социальные сети и набирает поклонников по всему миру. Во-вторых, это так называемые функциональные напитки — то есть продукты, которые помимо вкуса обладают дополнительными полезными свойствами, например, содержат витамины или пробиотики. Именно черника часто выступает в них вкусовой доминантой. Кроме того, производители ориентируются на повышенный спрос со стороны молодежи, которая активно ищет новые, необычные вкусы.

В The Drinks Business подчеркивают, что хотя фруктовое пиво исторически зародилось в Бельгии, сегодня оно доступно во множестве стран мира. Ожидается, что интерес к такой продукции будет только расти. Причина — увеличение осведомленности потребителей о преимуществах слабоалкогольных и безалкогольных напитков, а также о функциональных свойствах черники, включая ее пробиотический потенциал. Потребительские предпочтения, заключает издание, все больше смещаются в сторону напитков, которые одновременно вкусны и полезны.