Самый вкусный хлеб — в Подмосковье: урожай пшеницы проверили на качество

Специалисты проверили почти 145,5 тыс. тонн свежего зерна нового урожая в Подмосковье. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Для оценки качества эксперты исследовали образцы из Коломны, Ступина, Зарайска, Серебряных Прудов, Дмитрова и других округов региона. В лаборатории выполнили свыше 2,7 тыс. тестов, в том числе определяли показатели клейковины и плотности зерна, от которых зависят характеристики будущей выпечки. Почти 90% собранного урожая — это первоклассное продовольственное зерно.

Основную часть проверенного урожая составила пшеница 3 класса — более 80,9 тыс. тонн, или 55,7%. На зерно 4 класса пришлось около 49 тыс. тонн, или 33,7%. Почти 13 тыс. тонн, что соответствует 8,8%, предназначены для кормовых и технических целей. Еще 1,8% зерна не соответствовали требованиям ГОСТа.

Результаты исследований внесли в государственные системы «Зерно» и «Веста». В течение сезона специалисты планируют провести проверку более 358 тыс. тонн подмосковной пшеницы.