Средний класс и рестораны: будут ли они существовать друг для друга в 2026 году

Ресторанный ужин в наступающем году останется доступной опцией для представителей среднего класса в России. Такое мнение в интервью «Газете.Ru» высказал бизнесмен Ибрагим Аушев.

По его словам, рестораны, за исключением премиум-сегмента, традиционно ориентированы на посетителей со средним достатком, и рынок будет адаптироваться под свою аудиторию.

Он признал, что структура потребления меняется под влиянием роста дарксторов и сервисов доставки, а также из-за выхода ретейлеров с готовой едой в мини-форматах. Это может повлиять на количество посетителей и средний чек, но прогноз остается оптимистичным.

Аушев привел данные: если сравнить средний чек за 2024 и 2025 годы, он вырос примерно на 10%. Предприниматель допустил, что часть постоянных гостей в целях экономии может пересмотреть частоту посещений или выбор заведений, но полного отказа от ресторанов, вероятно, не произойдет.

Ранее юрист Александр Хаминский разъяснил ответственность ресторанов за вещи, сданные посетителями в гардероб.