Технологию силой в шесть Марианских впадин представит Подмосковье
Минсельхоз: на «Золотой осени» МО представит технологию холодной стерилизацииПодмосковный производитель пищевой продукции представит на агропромышленной выставке «Золотая осень — 2025» инновационную технологию холодной стерилизации. Об этом информирует Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области.
Речь идет о методе High Pressure Processing (HPP), который позволяет сохранять продукты без использования консервантов под колоссальным давлением в 6 тыс. бар. Для понимания масштаба, такое давление сопоставимо с давлением на дне шести Марианских впадин.
Проект по интеграции этой уникальной для России технологии был реализован предприятием «1-й Кулинарный» в 2024 году благодаря инвестициям в ₽4,2 млрд. Как сообщили в региональном Минсельхозе, данное оборудование обеспечивает сохранение натурального вкуса и всей пищевой ценности продукции при одновременном увеличении срока ее хранения до трех месяцев. Производственная мощность предприятия достигает 80 тонн готовой продукции ежесуточно.
В Минсельхозпроде МО также отметили лидирующие позиции региона в сегменте производства готовых пищевых продуктов и блюд. По итогам 2024 года объем выпуска в Подмосковье составил 72,3 тыс. тонн. На долю области приходится 40,5% всего производства в Центральном федеральном округе и 20,5% от общероссийского объема.
Ранее сообщалось, что Подмосковье вошло в топ-3 регионов по производству кетчупов.