logo/ Кашира
/новости Московской области
Фото: Дмитрий Мелехин
Фото: Дмитрий Мелехин

Грибы — несъедобная пища: химкинский биолог

/Главная /Отдых
Автор текста:
/Главная /Отдых
Автор текста: 
В начале осени жители России массово отправляются на «тихую охоту». В этот период на столах появляются десятки различных блюд с грибами. Несмотря на это, биолог Мария Шехурдина уверена: грибы сложно назвать полноценной пищей.
— рассказала специалист.,
«Есть такая теория, что грибы являются псевдосъедобной пищей. Они не полностью перевариваются в желудочно-кишечном тракте из-за большого содержания хитина, вещества, которое перерабатывать организму очень трудно. Также грибы препятствуют выделению желудочного сока, что осложняет усвоение полезных веществ не только из самих грибов, но и других продуктов, съеденных вместе с ними»,

Мария отметила, что лучше разделить удовольствие от процесса сбора грибов и от их поедания. Грибы для употребления в пищу лучше приобретать в продуктовых магазинах.

— добавила ученый.,
«Сам процесс собирания грибов интересен. Но очень важно уметь правильно приготовить грибы. Лучше покупать их в магазинах, так как они специально выращиваются для употребления в пищу. Грибы выращивают в нужных условиях, чтобы их можно было есть — это шампиньоны, вешенки»,

Если все-таки очень хочется набрать грибов для еды в лесу, то, по словам биолога, желательно не собирать грибы, которые растут рядом с дорогой: они имеют свойство накапливать канцерогены, радиоактивные вещества, тяжёлые металлы, яды и радионуклиды.

Автор текста: Дарья Савинова

/главное за неделю

ОМВД России по г.о Кашира
Безопасность

Задержаны без документов: на каширской фабрике пресечен нелегальный труд

Фото: пресс-служба администрации г.о. Кашира
Происшествия

Карета скорой помощи попала в аварию в Кашире-3

Администрация г.о. Кашира
ЖКХ

Каширу готовят к новому удару погоды: что делают коммунальщики сейчас

Пресс-служба городского округа Кашира
Герои СВО

Каширянин, Герой СВО Степан Фетисов удостоен высокой государственной награды

  • Freepik.com
    Freepik.com

    Прием заявок на конкурс лучшего объекта социальной инфраструктуры стартовал в Подмосковье

    /Главная /Губерния
    Автор текста:
    /Главная /Губерния
    Автор текста: 
    Ассоциация проектировщиков Московской области объявила открытый профессиональный смотр-конкурс «Лучший объект социальной инфраструктуры». Цель конкурса -выявить лучшие объемно-пространственные и эстетические решения школ, детских садов, поликлиник, больниц, спортивных комплексов и других объектов социальной сферы, включая интерьеры, в Подмосковье и в других регионах России и странах СНГ.

    Организатор конкурса — Ассоциация проектировщиков Московской области при поддержке Комитета по архитектуре и градостроительству Московской области.

    Конкурсные работы будут оцениваться в нескольких разделах: «Постройки», «Проекты», «Реализованный интерьер», «Проект интерьера», в следующих номинациях:

    Лучшее образовательное учреждение

    Лучшее медицинское учреждение

    Лучший спортивный объект

    Лучшее культурно-досуговое учреждение

    Лучший инфраструктурный объект (станции скорой помощи, пожарные депо и др.)

    Регламент конкурса:

    25 сентября — начало приема заявок

    30 октября — окончание сбора работ

    1–15 ноября — работа жюри

    до 15 декабря — объявление итогов

    К участию в конкурсе приглашаются организации и индивидуальные предприниматели вне зависимости от организационно-правовой формы и форм собственности, осуществляющие архитектурное проектирование и реализацию проектов, являющиеся авторами и держателями исключительных прав на спроектированные и представленные на конкурс объекты.

    В работе жюри конкурса примут участие: А. А. Кузьмина, главный архитектор Московской области, И. К. Машков, председатель правления Ассоциации проектировщиков Московской области, представители профильных министерств Московской области, профессиональных объединений и союзов, ведущих российских архитекторов и партнера конкурса. Полный состав жюри будет объявлен не позднее 15 октября. Победители конкурса принимаются в члены Ассоциации проектировщиков Московской области (АПМО) без вступительного взноса.

    В каждой номинации будут определены три лучших проекта.Победители награждаются дипломами АПМО 1, 2 и 3 степени, обладатели дипломов 1 степени получают также памятные призы от организатора. Дополнительные призы в интерьерных номинация учреждает партнер конкурса компания AkzoNobel.

    Заявки на участие в конкурсе и конкурсные материалы принимаются в электронном виде на e-mail: konkurs.apmo@gmail.com

    Для вопросов: тел. +7 (499) 686-0979

    Участие в Конкурсе — бесплатное.

  • https://wikigrib.ru/
    Фото взято с / Фото: https://wikigrib.ru/

    Опасные трофеи из подмосковных лесов

    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    /Главная /Безопасность
    Автор текста: 
    Грибной сезон в самом разгаре, продолжаем рассказывать о тех опасных трофеях, которые могут ожидать любителей тихой охоты в подмосковных лесах.
    — рассказал председатель Комитета лесного хозяйства Московской области Олег Баженов.,
    «Леса Московской области богаты разнообразными грибами, но, к сожалению, нередко многие из них не только несъедобны, но и ядовиты. Любители тихой охоты могут воспользоваться многочисленными справочниками и определителями грибов, но лучше собирать проверенные, знакомые грибы и обязательно подвергать „улов“ термической обработке перед употреблением»,

    В Комлесхозе региона уточнили, что помимо общеизвестных бледной поганки, нескольких видов мухоморов и ложного опёнка есть ещё несколько грибов, которые ядовиты.

    ЭНТОЛОМА ЯДОВИТАЯ — вызывает сильное кишечное расстройство со всеми «прелестями» классического отравления вплоть до летального исхода. Очень похожа на шампиньон, но с более загнутыми «полями» шляпки и розовыми пластинками.

    СВИНУШКА ТОНКАЯ — до конца 1980 годов считалась вполне съедобной, но современные знания и методы исследования позволили установить, что этот гриб работает как супергубка, собирая летучие соединения радиоактивных и тяжёлых металлов иногда за сотни километров от источника. Поэтому собирать их не стоит — вряд ли нижняя часть таблицы Менделеева полезна для организма.

    Собирайте только те грибы, которое знаете.

    Пресс-служба Комитета лесного хозяйства Московской области

  • https://foto-ram.ru/
    / Фото: https://foto-ram.ru/

    Фотоконкурс «Цвет настроения: осень» приводит Москомлесхоз

    /Главная /Губерния
    Автор текста:
    /Главная /Губерния
    Автор текста: 
    Осень — время перемен, когда мир вокруг превращается в эффектное представление из ярких красок. Успейте насладиться им и сделать уникальные фотографии осеннего леса.

    Участвуйте в фотоконкурсе «Цвет настроения: осень»

    Условия участия:

    Размещайте фотографии вашего осеннего леса в закрепленном сообщении (http://t.me/mosoblcomles) телеграм-канала Комитета под постом фотоконкурса или в чатах 19 лесничеств (https://t.me/mosoblcomles/4477). Подписывайте, когда и где сделана фотография и ставьте хештег #краскиосени2023.

    Самые красивые фотографии будут опубликованы. В первой декаде ноября вместе с вами выберем 5 самых красивых фотографий. Победителей ждут подарки!

    Фотоконкурс продлится до 1 ноября 2023 года.

    Пресс-служба Комитета лесного хозяйства Московской области

  • Александр Стёпушкин
    / Фото: Александр Стёпушкин

    Грибникам Подмосковья дали совет, как не потеряться в лесу

    /Главная /Отдых
    Автор текста:
    /Главная /Отдых
    Автор текста: 
    Начальник поисково-спасательного отряда «Аварийно-спасательной службы „Юпитер“ Максим Зябликов рассказал, что в лес за грибами необходимо ходить только в яркой одежде и иметь при себе компас.
    «В первую очередь необходимо узнать местность, куда собираетесь идти за грибами. Уметь ориентироваться по сторонам света, уметь пользоваться компасом», — рассказал Максим Зябликов.

    По его словам, необходимо с собой взять запас воды, полностью заряженное мобильное устройство и фонарик. Если имеются хронические заболевания, то взять с собой лекарства.

    «Прежде, чем идти в лес, необходимо сказать родственникам, друзьям или соседям, в каком направлении планируете ехать и куда двигаться. Бывают ситуации, когда люди обращаются к нам, что их близкий потерялся, а в каком лесу не знают».

    Максим Зябликов советует в лес ходить не по одному, а как минимум парами, если вдруг что-то случится. Особенно это пожилых людей касается. Зачастую бывает сердечный приступ или обострение какого-либо заболевания, чтобы напарник мог вызвать помощь.

    «Были случаи — муж с женой, брат с сестрой ходили за грибами, одному из них становилось плохо. Другой вызывал скорую, спасателей, чтобы быстрей оказать медицинскую помощь и организовать эвакуацию», — добавляет Зябликов.

    Со слов спасателя, если заблудился в лесу самое главное не паниковать. Не тратить время на бесполезные звонки. Нет необходимости несколько раз рассказывать о ситуации всем родственникам, разговоры могут посадить батарейку на телефоне. Достаточно прозвонить один раз 112, объяснить где заходил в лес, в какую сторону двигался.

    — сказал в заключении Максим Зябликов.,
    «Самое главное не двигаться, не нужно уходить с места звонка и плутать. Потому, что совершив звонок, по системе 112 можно определить примерно радиус, где человек находился и туда выдвигается спасательная группа. Остановились, позвонили, присели, удобно устроились и слушайте дополнительные сигналы. Когда наши машины едут по просекам они создают дополнительные звуковые сигналы, для того чтобы человек смог сориентироваться. Мобильный телефон должен быть под рукой»,

    Текст, фото, видео: Александр Стёпушкин

  • Анна Токорева
    / Фото: Анна Токорева

    Нетипичные для региона грибы начала собирать в Подмосковье любители «тихой охоты»

    /Главная /Отдых
    Автор текста:
    /Главная /Отдых
    Автор текста: 
    «Тихая охота» в Подмосковье — процесс медитативный и увлекательный, но вместе с тем и опасный. Один единственный гриб, попавший в руки грибника по ошибке, может стоить жизни человека. Можно ли утверждать, что наряду со стандартным набором «корзины грибника» в лесах Московской области начали появляться нетипичные для региона грибы, рассказал миколог из Московского государственного университета Максим Дьяков.
    — рассказывает сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков.,
    «По большому счету, я бы сказал, что нет. Невзирая на некоторые изменения климата, принципиальных изменений, с точки зрения „появилось и исчезло“, не наблюдается». «У любых организмов, в том числе и грибов, есть некая территория, где они живут, которая называется ареалом, и это, как правило, нефиксированная территория, она движется, изменяется. Это происходит и в связи с потеплением климата, и в связи с урбанизацией. Очень много процессов на это влияет. Поэтому ареал обитания грибов — понятие динамическое»,

    По словам миколога, в последнее время специалисты действительно наблюдают движение ареала некоторых грибов на север. Но мутацией процесс назвать нельзя.

    — продолжает сотрудник кафедры микологии и альгологии.,
    «Слово мутация — меня крайне настораживает. Мутационный процесс — это нормальное явление в любом организме. У каждого гена есть частота мутации. Существует системы репарации, которые эти нежелательные мутации ликвидируют». «Другое дело, когда процесс начинает зашкаливать. Но, слава богу, по крайней мере, в нашей средней полосе пока такого не наблюдается. Поэтому то, что связано с какими-то изменениями, не стоит связывать с термином мутация»,

    Однако, в связи с повсеместным потеплением, грибы начинают чувствовать себя комфортнее в стандартной среде обитания и видоизменяются.

    — поясняет Максим Дьяков.,
    «Пример есть печальный — гриб галерина окаймленная (лат. Galerina marginata), которая в общем в средней полосе всю жизнь встречалась, но плохо ей было. Выглядела она зачахло, ее грибники не брали». «А последние годы, лет так пять уже, она стала такая сочная, красивая, яркая. Очень похожая на летний опенок. К сожалению, она содержит в очень высокой концентрации аммониту токсина бледной поганки. И в последние годы в средней полосе наблюдается целый ряд отравлений, порой с летальным исходом. Даже среди опытных грибников! Галерину путают с опенком»,

    На что же, в первую очередь, необходимо обращать внимание грибникам в процессе «тихой охоты»? Есть ли какие-либо сигнальные маячки, которые свидетельствуют, что к данному грибочку лучше не приближаться?

    — добавляет ученый.,
    «Тут я хочу сказать следующее: нет, к сожалению, нет. Есть масса таких народных поверий, что ложечка серебряная чернеет, если ее к грибу приложить, или другие народные способы. Все это неправильно. На самом деле надо просто знать грибы, знать их виды. Если вы не знаете, не ходите. Или ходите с опытным грибником». «У очень многих видов грибов есть двойники. Причем у нас-то еще ладно, а вот чуть южнее гораздо больше. А отравления разные, токсины очень разные. И бывают отравления такие, что только через две недели возникает первый симптом и часто летальный»,

    По словам миколога, есть три железных правила «тихой охоты».

    — рекомендует миколог из МГУ.,
    «Первое — собирать только в том месте, где уверен в экологической обстановке. Для этого сейчас существуют экологические карты. Тяжелые металлы, радионуклиды, остатки пестицидов — это все грибы накапливают, аккумулируют и даже прекрасный, вкусный гриб, при вышесказанных факторах, может оказаться нехорошим. Второе — собирать только молоденькие, крепкие, не очень червивые грибочки. Потому, что в старом грибе плодовое тело уже разрушается, а это белковая структура, практически как мясо. И третье правило — пришел из леса, сразу, как можно быстрее грибы зафиксируй: либо забланшируй, отвари, либо заморозь, либо положи сушить. Для того, чтобы остановить процесс разрушения белковых структур»,

    Но главное правило, на котором настаивает Максим Дьяков — в корзинку стоит опускать, только те грибы, в которых человек уверен.

    Текст, фото, видео: Анна Мороз