Как выбрать идеальное мясо для шашлыка и сколько съесть, чтобы не жалеть

Майские праздники и оптимистичные прогнозы синоптиков так и манят горожан выбраться на природу. Традиционные пикники — это здорово, но, чтобы отдых не закончился пищевым отравлением или обострением хронических болезней, стоит соблюдать несколько простых правил. О том, как правильно организовать «шашлычный сезон», рассказала REGIONS заведующая Центром общественного здоровья и медицинской профилактики Химкинской клинической больницы Ольга Чиркова.

Забудьте о готовых ведрах с маринадом

Первое искушение в супермаркете — купить уже замаринованное мясо. Врач советует обходить такие прилавки стороной.

Безопаснее всего покупать свежее мясо или птицу в проверенных магазинах или на рынках, где есть ветеринарный контроль. Качественный продукт должен быть равномерного цвета, упругим, без слизи и резкого запаха.

Не жарьте до черной корки

Мариновать мясо лучше самостоятельно и умеренно. А в процессе приготовления важно не переусердствовать с огнем. Врач напоминает: зажаренная до состояния «угля» корочка — это не только невкусно, но и вредно, так как в пережаренном жире моментально образуются канцерогены.

Знайте меру

Главная опасность на пикнике — потеря контроля над аппетитом. Особенно внимательно нужно следить за тарелками детей и тех, у кого есть проблемы с пищеварением.

Чтобы выходные прошли удачно, сделайте ставку на овощи и зелень — они помогут организму справиться с тяжелой белковой пищей и сделают пикник по-настоящему полезным.

Ранее REGIONS сообщил, что бананы и жирная рыба помогут победить весеннюю апатию.