Жарить уже некуда: что приготовить из собранных под Клином лисичек

Клинчане продолжают приносить из леса корзины и пакеты с лисичками. В онлайн-сообществе «Грибы в Подмосковье 2026» регулярно появляются фотографии крупных сборов, а у грибников возникает вполне практичный вопрос: что делать с таким количеством рыжих грибов, если жареные лисички уже успели надоесть.

Лисички можно заморозить, замариновать или высушить. Но есть еще один вариант, который позволяет сохранить грибной аромат и при этом не занимать морозилку десятками пакетов, — сделать из сушеных лисичек приправу.

Для этого грибы сначала хорошо очищают от лесного мусора и высушивают. После полного высыхания их можно измельчить в кофемолке или блендере до состояния порошка.

Получившийся порошок можно использовать как добавку к супам, соусам, картофелю, крупам и другим блюдам. При этом для такой заготовки подходят не только самые красивые грибы: мелкие лисички и отдельные кусочки также можно отправить на сушку.

Еще часть урожая можно оставить для привычных блюд — пожарить с картофелем, приготовить соус или добавить в начинку. А если лес снова окажется щедрым, несколько корзин уже не будут означать несколько дней подряд есть одно и то же: часть грибов можно сохранить целиком, а часть превратить в компактную ароматную заготовку на зиму.

Ранее шеф-повар из Клина дал советы, как не испортить шашлык.