/статьи

Многие хозяйки уверены: чтобы яйца легко чистились после варки, их нужно сразу же опустить в ледяную воду. Этот способ действительно работает, но ценой вкуса и текстуры продукта. Оказывается, резкий перепад температур делает белок жестким, а желток покрывается неаппетитным серым налетом. Существует более правильный способ охлаждения, который сохраняет яйца идеальными.