:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMS9qU3RHaVZhWnpiUzlTOXNXZnJOMG5palBTeGZmcUdvN0prYjB5Qkd2LmpwZw.webp)
Шуба на лошади — как обыграть самый традиционный русский салат в 2025 году
Наступающий 2026 год пройдет под покровительством Огненной Лошади — животного сильного, стремительного и благородного. «Белый жеребец» как нельзя лучше соответствует этой символике:
- белый цвет олицетворяет чистоту, свет и новые начинания;
- образ жеребца напрямую перекликается с тотемом года, привлекая его благосклонность и удачу.
Подавая это блюдо, можно не просто угостить гостей, а провести красивый кулинарный ритуал на процветание.
Классический рецепт «Белого жеребца»
Ингредиенты:
- филе слабосоленой сельди — 2 шт.;
- вареная свекла — 2 шт. (средние);
- вареный картофель — 3-4 шт. (средние);
- вареная морковь — 2 шт.;
- яйца вареные — 4 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- майонез — 200-250 г
Приготовление:
- все овощи и яйца отварить до готовности, остудить и очистить;
- сельдь разобрать на мелкие кусочки, удалив все косточки;
- натереть овощи и белки яиц на крупной терке по отдельности, желтки размять вилкой;
- лук мелко нарезать и для удаления горечи обдать кипятком.
Сборка:
- выкладывать слои в следующей последовательности, промазывая каждый майонезом: картофель, лук, сельдь, морковь, свекла, белки. желтки (в качестве финального украшения);
- дать закуске пропитаться в холодильнике минимум 3-4 часа, а лучше — всю ночь.
«Чтобы ваш «Жеребец» был по-настоящему безупречным, важно обратить внимание на детали. Во-первых, свеклу для сохранения яркого цвета я советую запекать в фольге, а не варить. Так она не «выцветет» и даст более насыщенный вкус. Во-вторых, майонез можно смешать со сметаной в пропорции 1:1 — это сделает вкус нежнее и снизит калорийность», — рекомендует шеф-повар из Котельников Анастасия Игнатова.
Она также раскрыла свой главный секрет: между слоем сельди и моркови тонким слоем нужно распределить мелко нарезанное зеленое яблоко. Его кислинка идеально оттенит вкус селедки и придаст блюду свежесть. Для украшения использовать не только желток, но и зелень укропа — она символизирует изобилие.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMS9KVkpVMWZmTFFTcHg5MHhPM09lY2ZXaWFPMHZsN2tRaldZOUE0MzNWLmpwZw.webp)
Как эффектно подать и обыграть символизм
- Подача. Выложить салат в форме силуэта лошади, используя трафарет. Или сервировать его в прозрачной салатнице, чтобы были видны все красивые слои.
- Декор. Рядом с блюдом можно поставить фигурку белой лошади или использовать посуду с золотым орнаментом (огонь — стихия года).
- Тост. Предлагая гостям закуску, произнести короткий тост: «Пусть Белый Жеребец принесет в наш дом удачу и процветание в новом году!».
«Белый жеребец» — это больше чем еда. Это вкусная традиция, красивый ритуал и гарантия того, что ваш новогодний стол запомнится надолго. Готовьте с душой, и удача обязательно постучится в вашу дверь в 2026 году!», — заключила Анастасия Игнатова.
Ранее REGIONS предложил гайд от астролога по подаркам, украшениям и меню для Огненной Лошади.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE3LzEwLzI3L2RzY180MzAzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzFkYjM4NzJlLTI0NzYtNDcwNi04YWU1LTdkNzU5NDE3MGFjNWcucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzZkZjg3ZWExLTJlYTQtNDkzMS05MjJhLTAyZDI5Njc1ZWZlYWcucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzdjMWJhYjE5LTZmNzUtNDNmZi1iODA2LTg4YTVlOWZkMTgxMWcucG5n.webp)