:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMS9aMWZ2V2ptWmZ3YzBDWUlHOHYyZVNwT2x0T3FpNExvY1hrdUZNd3RqLmpwZw.webp)
Вкус 90-х сведет с ума ваших гостей на Новый год
Рецептами лучших бутербродов из 90-х с корреспондентом REGIONS поделилась шеф-повар из Котельников Анна Захарова.
Золотая коллекция бутербродов из 90-х
- «Сельдь под шубой на хлебе». Кусок черного хлеба, тонкий слой сливочного масла, ломтик соленой сельди и горсть тертого отварного картофеля со свеклой и майонезом. Этот бутерброд был настоящим спасением, когда гости уже на пороге, а салат не готов.
- «Ветчина с консервированным персиком». Белый батон, слой плавленого сыра «Дружба», кусочек ветчины и сверху — половинка консервированного персика. Сочетание сладкого и соленого казалось верхом кулинарной изысканности.
- «Крабовый с кукурузой»На подсушенный тост — майонез, крабовые палочки, мелко нарезанные и смешанные с кукурузой, и веточка укропа. Главный гость любого детского дня рождения.
- «Язык с соленым огурцом и горчицей»Ржаной хлеб, тонко намазанный сливочным маслом, ломтик отварного языка, кружок маринованного огурца и капля острой горчицы. Бутерброд для пап.
- «Колбаса с сыром и маринованным луком»Классика советского фуршета: докторская колбаса, ломтик советского сыра, колечки маринованного лука. Все это накалывалось на одну шпажку и водружалось на хлебную подушку.
Анна Захарова не только напомнила, как готовить любимые бутерброды, но и поделилась секретами, как сделать их еще вкуснее, используя современные продукты и подход.
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNS8xMS9Od1R1Yk9vM3F0YmN6eDVhWVhsV2d3cUZKVm5mQ3lNcUw4RUFCM1E5LmpwZw.webp)
«Во-первых, хлеб. Не поленитесь и возьмите бездрожжевой ржаной или хороший зерновой. Подсушите его в тостере или на сухой сковороде — так бутерброд не размокнет. Во-вторых, майонез. Приготовьте его сами: это две минуты в блендере из яйца, 150 мл растительного масла, щепотки соли, сахара и чайной ложки горчицы. Вы не представляете, насколько это меняет вкус!», — рекомендует шеф-повар из Котельников.
А ее главный лайфхак для «Сельди под шубой» — вместо тертого картофеля использовать тонко нарезанное авокадо.
«Звучит еретически, но это та самая нежная, маслянистая текстура, но с новым, современным акцентом. И не бойтесь экспериментировать. В бутерброд с ветчиной и персиком добавьте каплю бальзамического крема — он свяжет вкусы и сделает их более сложными», — советует Анна.
Почему это работает сегодня?
- Простота и скорость. Не нужно быть кулинарным гуру, чтобы создать вкусный бутерброд.
- Яркие вкусы. Эти сочетания родились в эпоху дефицита, когда нужно было из минимума продуктов извлечь максимум вкуса.
- Эмоциональная составляющая. Это не просто еда, а путешествие в беззаботное время, которое пахнет детством, новогодними праздниками и посиделками с друзьями.
Ранее REGIONS рассказывал, как обыграть самый традиционный русский салат в 2025 году.
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE3LzEwLzI3L2RzY180MzAzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzFkYjM4NzJlLTI0NzYtNDcwNi04YWU1LTdkNzU5NDE3MGFjNWcucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzZkZjg3ZWExLTJlYTQtNDkzMS05MjJhLTAyZDI5Njc1ZWZlYWcucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzdjMWJhYjE5LTZmNzUtNDNmZi1iODA2LTg4YTVlOWZkMTgxMWcucG5n.webp)