Врач-инфекционист Лобненской больницы рассказала, как избежать пищевых отравлений

По словам специалиста, пищевые отравления - это группа инфекционных заболеваний, вызванных употреблением продуктов, в которых накопились бактерии и их токсины.  Клостридии и бациллы размножаются и накапливаются в белковых продуктах:  в бульонах, в заливных, в котлетах.

Стафилококки предпочитают кондитерские изделия с кремом. Некоторые возбудители обсеменяют овощи в хранилищах, яйца, мясо, молоко, морепродукты.

«Риск заражения существует при нарушении правил гигиены: пренебрежении мытьем овощей и фруктов, приготовлении пищи грязными руками, несоблюдении условий и сроков хранения готовых блюд», - рассказывает врач инфекционист Татьяна Истомина.

Она добавила наиболее чувствительны к пищевым отравлениям дети, лица пожилого возраста и больные желудочно-кишечными заболеваниями. У них отравление нередко протекает в более тяжелой форме.

Чтобы не допустить заболевание, достаточно придерживаться простых правил: соблюдение установленных сроков реализации продуктов и готовых блюд, а также режимов хранения, не пить «сырую» воду из-под крана или из непроверенного источника, не употреблять в пищу недоброкачественные с виду продукты: покрытые плесенью, с кислым запахом и соблюдать правила гигиены.

Например, мыть руки с мылом перед приемом пищи и после посещения уборной,содержать в чистоте кухонную плиту, раковину и посуду, при загрязнении - обрабатывать моющими средствами, использовать строго определенные отдельные доски для разделки подлежащих термической обработке сырых и уже готовых к употреблению продуктов, яйца перед приготовлением необходимо мыть, размораживать замороженные продукты в холодильниках или микроволновых печах.

Специалист отметила, что при размораживании в тепле часть продукта с поверхности быстро оттаивает, и в ней начинают размножаться микробы, соблюдать правила хранения продукта, указанные на упаковке,готовую еду хранить в закрытой таре отдельно от сырых продуктов.

«При появлении симптомов отравления - боли в животе, тошноты и рвоты, повышении температуры, диареи, слабости, схваткообразных болей в животе, в подложечной или околопупочной области - необходимо обратится к врачу-инфекционисту», - сказала врач-инфекционист Татьяна Истомина.

Запись проводится по телефону 122, на сайте mosreg.ru, а также через инфомат и лечащего врача.

Напомним, что модернизация медучреждений в Лобне ведется в рамках государственной программы Московской области «Здравоохранение Подмосковья».