logo/ Люберцы
/новости Московской области9May

Ужин из сезонных овощей советует люберецкий повар

Что приготовить на ужин: рецепты из сезонных продуктов от повара из Люберец
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
Люберецкий повар Александр Свиристелов считает, что весна —
идеальное время для обогащения рациона свежими салатами из сезонной зелени и
овощей.
«Салаты должны появляться на вашем столе каждый день, а лучше дважды: утром и вечером. Они помогают очистить организм после зимы, улучшить пищеварение и наполнить тело витаминами. Свежие весенние овощи лучше всего употреблять сырыми или полусырыми. Например, редиску можно быстро обжарить с чесноком и сливочным маслом, а молодые кабачки или цуккини прекрасно подходят для приготовления на пару, запекания или гриля», — рассказал повар.

Свирестелов делиться необычными рецептами из сезонных продуктов:

1. Быстрый пирог со шпинатом и яйцом

Этот рецепт станет отличной альтернативой осетинским пирогам. Ленивый вариант без сложностей раскатывания теста, но с невероятно вкусной начинкой.

Ингредиенты (на 6 порций):

500 г покупного или приготовленного самостоятельно теста

400 г шпината

4 крупных яйца С0

50 г сливочного масла

Соль, свежемолотый черный перец

1 желток для смазывания

Приготовление:

Сварите яйца «в мешочек» (5 минут после закипания), затем переложите в ледяную воду и очистите.

Порубите шпинат. Растопите масло в сотейнике с крышкой, добавьте рубленый шпинат, перемешайте и тушите под крышкой 2 минуты.

Разделите тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте так, чтобы она была чуть больше формы для запекания. Застелите форму тестом.

Выложите яйца на листья шпината и разомните их вилкой. Посолите, поперчите и перемешайте.

Выложите смесь на тесто, накройте второй частью теста, защипните края и сделайте отверстие для выхода пара.

Смажьте пирог желтком, смешанным с водой, и выпекайте 25 минут. Подавайте горячим, теплым или остывшим.

Вариации:

Добавьте черемшу или другую сезонную зелень (крапива, сныть).

Используйте молодую ботву свеклы или моркови.

2. Салат с цуккини и мятой

Цуккини — это разновидность кабачка, богатая витаминами А, С, кальцием и фосфором. Употребление его в сыром виде позволяет сохранить максимум полезных веществ.

Ингредиенты:

300 г цуккини

Пучок мяты, укропа и зеленого лука

100 г сыра фета

Оливковое масло, соль, перец (по вкусу)

Приготовление:

Цуккини нарежьте тонкими брусочками.

Мяту, укроп и лук мелко нарежьте. Фету порежьте кубиками.

Смешайте все ингредиенты в миске, заправьте оливковым маслом, солью и перцем.

3. Ньокки со щавелем

Щавель — это кладезь витаминов, который улучшает пищеварение и обладает противоаллергическим действием. Из него можно приготовить вкусные ньокки.

Ингредиенты:

5–6 картофелин

50 г листьев щавеля

100 г пшеничной муки

3 яичных желтка

60 г тертого пармезана

50 г сливочного масла

Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

Сделайте пюре из сваренного картофеля.

Щавель бланшируйте 30 секунд в кипящей воде, затем обдайте холодной водой и измельчите в блендере. Добавьте его в картофельное пюре.

Постепенно всыпьте муку, добавьте желтки, пармезан, соль и перец. Перемешайте.

Сформируйте из теста палочки и нарежьте их на небольшие брусочки небольшой длинны.

Варите ньокки в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Подавайте с растопленным сливочным маслом.

«Май — это месяц, когда природа дарит нам множество полезных и вкусных продуктов. Отдавайте предпочтение сезонным овощам, зелени и фруктам, чтобы поддержать организм витаминами и минералами. Простые рецепты, такие как пирог со шпинатом, салат с цуккини или ньокки со щавелем, помогут разнообразить ваше меню и сделать его максимально полезным», — рассказал повар

Ранее сообщалось, почему в новолуние запрещают посадки в огороде: агроном из Люберец объясняет.