Осетинские пироги и светящиеся реакции: чем удивили наставники «Мастера года»

В пресс-службе Министерства образования Московской области сообщили о ярких профессиональных состязаниях в регионе. В среду, 29 апреля, на базе колледжа «Подмосковье» состоялись открытые уроки, которые провели участники конкурса педагогического мастерства «Мастер года» от Московской области. Мероприятие прошло в рамках регионального этапа.

Будущие кулинары под руководством Романа Белова из Дмитровского техникума освоили приготовление блинного пирога с лососем. А под началом другого опытного наставника — Александры Акулькиной — студенты того же техникума сформировали и испекли осетинские пироги, известные своей тонкой лепешкой и обильной начинкой.

Студентам Шатурского энергетического техникума преподала урок Светлана Абузярова. Она познакомила ребят с удивительным физико-химическим явлением, когда химическая реакция рождает свет (хемилюминесценция). Под её чутким руководством учащиеся провели лабораторный опыт и воочию увидели свечение люминола. Этот эффект возникает в процессе окисления вещества в щелочной среде с добавлением катализатора — красной кровяной соли (гексацианоферрата(III) калия).

Завершился день профессиональными пробами для будущих технологов. Маргарита Хохлова из Волоколамского аграрного техникума «Холмогорка» предложила студентам примерить на себя роль специалистов-технологов. Учащиеся самостоятельно оценили качество сливочного масла. В основе задания были органолептические показатели — те характеристики продукта, которые можно оценить с помощью органов чувств (вкус, запах, цвет, консистенция). Все критерии строго прописаны в государственном стандарте (ГОСТ), и будущие специалисты с задачей справились.