Как правильно хранить разрезанный арбуз: три совета академика

Главную опасность при употреблении арбузов представляет не отсутствие мытья, а нарушение правил хранения после разрезания плода. Об этом в беседе с «Абзацем» сообщил академик РАН, бывший главный санитарный врач России Геннадий Онищенко.

По словам специалиста, если немытый арбуз сразу после разрезания съесть, вероятность заражения патогенными микроорганизмами остается минимальной. При этом оставленная на открытом воздухе сладкая мякоть, особенно в жаркую погоду, быстро становится благоприятной средой для размножения опасной микрофлоры. Онищенко подчеркнул, что требования к продаже бахчевых культур и условиям их хранения четко регламентированы и должны соблюдаться продавцами.

Академик также предупредил, что демонстрация разрезанных арбузов на прилавках представляет опасность для покупателей. Он отметил, что даже плод, обернутый пленкой, но хранящийся с нарушением установленных требований, способен стать причиной серьезных кишечных расстройств бактериальной или вирусной природы. По его словам, риск заболевания в этом случае значительно выше, чем при употреблении немытого арбуза сразу после его разрезания.