:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjQtZmV2ci0yMDI2LWctMTMtNDYtNTYtMS5wbmc.webp)
Белковый бум без мяса: рецепт хрустящей домашней шаурмы с красной фасолью и овощами
После работы сил совсем нет, а домашние уже заглядывают в холодильник в поисках еды. В такие моменты выручает этот простой рецепт сытной шаурмы без мяса, которая готовится быстрее, чем сварится макароны. Даже убежденные мясоеды удивятся, насколько вкусной может быть овощная версия популярного блюда.
Секрет удачной замены мяса
Многие опасаются, что без курицы или свинины шаурма будет пресной и несытной. Но фасоль решает эту проблему: она дает нужную плотность, приятную текстуру и много белка. Главное — использовать консервированную красную фасоль, чтобы не тратить время на варку. Ее мягкие, чуть сладковатые зерна идеально сочетаются с хрустящими овощами и пряной корейской морковью. Чтобы начинка не получилась водянистой и не размочила лаваш, жидкость из банки нужно слить очень тщательно. Это простой лайфхак, который спасает нервы при заворачивании — начинка не липнет к рукам и не растекается.
Ингредиенты для приготовления (на 3 порции)
Для этой сытной и легкой шаурмы понадобятся доступные продукты, которые легко найти в любом магазине.
- Лаваш тонкий — 3 листа.
- Фасоль красная консервированная — 1 банка (около 400 грамм).
- Капуста белокочанная — 200 грамм.
- Морковь по-корейски — 150 грамм.
- Огурец свежий — 1 штука.
- Помидор — 1 штука.
- Лук красный — 1 небольшая луковица.
- Кетчуп — 1 столовая ложка.
- Постный майонез — 1 столовая ложка.
Как приготовить овощную шаурму
Подготовка овощей не занимает много времени. Капусту тонко шинкуют, огурец и помидор нарезают мелкими кубиками, чтобы их удобно было заворачивать, а красный лук — тонкими полукольцами. В большой миске соединяют все овощи, добавляют фасоль без жидкости и корейскую морковь.
Отдельно смешивают кетчуп с постным майонезом — это будет простая, но вкусная заправка. Ею поливают овощи и аккуратно перемешивают. Важно не переборщить с соусом, иначе начинка станет слишком жидкой и будет вытекать.
Лаваш разрезают пополам, если он большой, или используют целые небольшие листы. На край каждого кусочка выкладывают 2-3 столовые ложки начинки, распределяют ее и заворачивают конвертиком или плотным рулетом, обязательно подворачивая края. Готовые шаурмы обжаривают на сухой сковороде или с каплей масла по 2-3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной хрустящей корочки. Подавать их лучше сразу, пока лаваш сохраняет хруст, а начинка — тепло.
Варианты начинки и полезные советы
Этот рецепт легко менять под свой вкус. Вместо консервированной фасоли подойдет отварная, главное, чтобы она была мягкой. Любители острого могут добавить свежий перец чили или увеличить количество корейской моркови. Свежая зелень — кинза, петрушка или зеленый лук — сделает вкус еще ярче. Для более насыщенного аромата фасоль можно слегка обжарить на сковороде с луком и любимыми специями перед тем, как смешивать с овощами.
Пищевая ценность одной порции (приблизительно)
- Калорийность: 320 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 48 г
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjQwNDE5LTE3NDIwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI1LzIwMjUxMjIyXzEzMzY0NS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUxMjIzLTEyMTUxMC5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzEwLzEzLzIwMjUxMDA3XzE0MTMzMi5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAzLzEwLzIwMjYwMjEwXzE0MTcyNy5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI0LzAxLzMxLzIwMjQwMTMwLWNoZV8xMjg4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2U4NTNmY2FhLWE0NzgtNDM1Mi1hOGNjLTAxY2ZjYTJlMDkxMS5qZmlm.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)