Больше не враг: установлена норма хлеба, после которой талия останется прежней

Многие россияне, следящие за фигурой, традиционно первым делом исключают из меню хлебобулочные изделия, считая рафинированную муку злом. Однако, как выясняется, даже обычный батон из белой муки может быть важным источником микронутриентов. В беседе с RT директор НИИ хлебопекарной промышленности, кандидат технических наук Марина Костюченко рассказала о пользе хлеба.

Она отметила, что российские ученые сегодня работают над созданием уникальных рецептов, а бактерии для хлебных заквасок отправляются в космос.

Одним из главных заблуждений, как отметила Костюченко, является миф о том, что у качественного хлеба нет места в ежедневном рационе. Эксперт подчеркивает, что этот продукт был и остается основой питания.

При этом важно соблюдать меру. Эксперт подчеркнула, что Минздравом РФ утверждены четкие нормы потребления, которые варьируются в зависимости от сорта муки. Если переводить на привычные для потребителя форматы, суточная норма пшеничного хлеба эквивалентна одному «нарезному» батону и составляет 114 г. Для любителей ржаного «Дарницкого» норма чуть выше — 124 г в день, что соответствует примерно 2,5 кусочкам по 50 г.