Дикая или фермерская: какую рыбу выбрать, чтобы не отравиться

Продукция рыбхозов и питомников — самая безопасная рыба для потребителя, рассказал НСН гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук Сергей Вялов.

По словам эксперта, систему контроля качества в России он оценивает как работоспособную — надзорные органы проверяют рыбу на гормоны, антибиотики, тяжелые металлы и токсичные вещества. Если производитель нарушает правила, товар изымают. Консервы и копчености проверяют еще жестче.

При этом риски, по мнению врача, связаны скорее с дикой рыбой, которую обрабатывают прямо на корабле, где возможности тестирования ограничены, а затем проверяют выборочно. В питомниках и рыбхозах, напротив, контроль тотальный, поэтому пропуск опасной продукции там маловероятен, подчеркнул Вялов.