:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMTAtZmV2ci0yMDI2LWctMDAtMDctMjItMS5wbmc.webp)
Домашний ужин как в ресторане — салат с креветками и хурмой с неожиданным сочетанием вкусов
Хочется приготовить на ужин что-то легкое, изысканное и быстрое, чтобы впечатлить себя или близких. Этот теплый салат с креветками и хурмой собирается за 15 минут и сочетает в себе яркие, неожиданные вкусы.
Рецепт салата с креветками и хурмой
Это блюдо — удачный пример сочетания морепродуктов со сладкими фруктами. Оно балансирует между сладостью хурмы, солоноватым вкусом козьего сыра, хрустом орехов и пикантностью заправки, создавая сложный и очень праздничный букет.
Ингредиенты для салата и заправки
Для основы:
- Креветки королевские очищенные — 300 грамм.
- Хурма сорта «королек» (или другая сладкая и невяжущая) — 2 спелых плода.
- Руккола или смесь салатных листьев — 100-150 грамм.
- Сыр козий мягкий — 50 грамм.
- Кедровые орешки — 30 грамм (горсть).
- Оливковое масло — для жарки.
- Чеснок — 1 зубчик.
Для заправки:
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 2 столовые ложки.
- Оливковое масло — 1 столовая ложка.
- Дижонская горчица — 1 чайная ложка.
- Мед жидкий — ½-1 чайная ложка (по вкусу).
- Соль, черный перец — по вкусу.
Как приготовить салат пошагово
Шаг 1: Подготовка креветок и орехов
Кедровые орешки слегка обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета и перекладывают в сторону. На той же сковороде разогревают оливковое масло, добавляют раздавленный зубчик чеснока для аромата и обжаривают очищенные креветки по 1-2 минуты с каждой стороны до появления румянца. Креветки солят и перчат в процессе жарки, затем снимают с огня.
Шаг 2: Подготовка остальных ингредиентов
Хурму моют, снимают с нее кожицу (если она плотная) и нарезают некрупными дольками или кубиками. Козий сыр аккуратно разминают вилкой или пальцами на небольшие крошки. Рукколу промывают и обсушивают.
Шаг 3: Приготовление заправки и сборка
В небольшой банке или миске энергично взбалтывают или взбивают венчиком все ингредиенты для заправки: апельсиновый сок, оливковое масло, горчицу, мед, соль и перец. На большое блюдо или порционные тарелки выкладывают слой рукколы. Сверху распределяют теплые креветки и дольки хурмы. Посыпают салат крошками козьего сыра и обжаренными кедровыми орешками. Поливают заправкой непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность и рекомендации
Салат лучше подавать сразу, пока креветки теплые. Он получается самодостаточным и не требует гарнира. Приблизительная пищевая ценность одной порции (¼ от общего количества): 280-320 ккал, где белков — 20 г, жиров — 18 г, углеводов — 15 г.
Читайте на сайте Regions:
Креветки с чесноком: несложный домашний ужин ресторанного уровня
Три простых ингредиента и яркий цвет: как приготовить салат «Красное море» за 10 минут