:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMi9aM2NscktJcnJtZ0hxUG5xTnZZZ0NJSzlNV2ZmOWJiQWxvTUVKdmhJLnBuZw.webp)
Готовится без спешки, а для гостей режется на шикарные кусочки: чудо-торт «Бархатная ночь» из печени
Печеночный торт «Бархатная ночь» — это настоящее кулинарное откровение из тонких блинчиков и нежного крема. Блюдо экономит семейный бюджет и спасает нервы перед праздником, так как готовится заранее. «Бархатная ночь» поражает изысканным вкусом и станет звездой праздничного стола.
Ингредиенты для печеночного торта «Бархатная ночь»
Для основы (блинчиков) и крема потребуются:
Для блинчиков:
- Печень говяжья или куриная — 600 граммов.
- Куриные яйца — 2 штуки.
- Репчатый лук — 1 крупная головка.
- Молоко — 100 миллилитров.
- Пшеничная мука — 5 столовых ложек.
- Соль и молотый черный перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
Для крема и прослойки:
- Репчатый лук — 3 крупные головки.
- Морковь — 2 штуки среднего размера.
- Майонез или сметана — 250 граммов.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
- Соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт печеночного торта
Шаг 1: Приготовление печеночного теста.
Печень промывают, очищают от пленок и крупных протоков. Нарезают кусками и вместе с очищенной луковицей, яйцами и молоком измельчают в блендере до состояния однородного, жидковатого пюре. В полученную массу добавляют муку, соль и перец. Тщательно перемешивают. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Шаг 2: Жарка печеночных блинчиков
Сковороду хорошо разогревают и слегка смазывают растительным маслом. Наливают половник теста, распределяя его по дну тонким слоем. Жарят на среднем огне с двух сторон до готовности, около 2-3 минут с каждой стороны. Из указанного количества теста получается примерно 6-8 тонких блинчиков. Их складывают стопкой на тарелке и дают остыть.
Шаг 3: Приготовление овощного крема
Для крема лук мелко нарезают, морковь натирают на средней терке. Овощи пассеруют на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости и приятного золотистого цвета. Затем массу полностью остужают. В миске смешивают остывшие овощи, майонез (или сметану) и мелко нарубленную зелень. Крем солят по вкусу.
Шаг 4: Сборка торта и настаивание
Каждый остывший печеночный блинчик обильно смазывают приготовленным овощным кремом. Блинчики аккуратно складывают один на другой, формируя торт. Верхний блин и бока также промазывают кремом. Готовый торт обязательно накрывают пищевой пленкой или крышкой и убирают в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. Это ключевой момент: за это время блинчики пропитаются, станут нежными, а вкусы — гармоничными.
Шаг 5: Подача
Перед подачей торт можно дополнительно украсить веточками зелени, зернами граната или клюквой. Подают его нарезанным на порционные кусочки.
Читайте на сайте Regions:
- Кулинарное безумие на Новый год: блинный торт с красной рыбой и икрой — московский шеф научил, как вызвать у гостей обморок
- Огненный десерт как символ Нового года 2026: «Красный бархат» с творожным кремом
- Новогодний хит без лишних хлопот — слоеный салат «Чикаго» с копченой курицей, грибами и сыром
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzIwMjYtMDEtMjgtMTQ1NDM4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjItamFudi0yMDI2LWctMjMtNDItNTUtMi5wbmc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDIyLzEyLzE0LzAzMTIyMDIyLWNoZV8tMTEyMDA5LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NuZWctbmEtdmV0a2FoLXNvbG50c2UtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)