Каким должен быть кулич на Пасху по требованиям Церкви

Каким должен быть кулич на Пасху по требованиям Церкви: из чего печь, какой должна быть начинка, можно ли освящать

В преддверии светлого праздника Пасхи приготовление кулича занимает особое место в череде предпасхальных хлопот. Этот сдобный хлеб, украшенный глазурью, является одним из главных символов Воскресения Христова на праздничном столе. Однако, несмотря на разнообразие рецептов, бытующих в народе, возникает закономерный вопрос: каким же требованиям Церкви должен соответствовать традиционный пасхальный кулич?

Различные кулинарные предпочтения порождают споры о том, каким должен быть «правильный» кулич. Одни считают, что он обязан быть плотным, слегка суховатым и богатым сухофруктами, отвергая более влажные и нежные текстуры. Другие же, напротив, предпочитают мягкие, пропитанные сиропами или даже алкоголем куличи, порой с неожиданными начинками, вроде шоколада.

Однако, как отмечает исследователь русской кухни Владислав Пискунов, с церковной точки зрения понятие «правильный кулич» лежит скорее в духовной, нежели в гастрономической плоскости.

Освящение — ключевой элемент пасхального хлеба

По мнению эксперта, кулич — это прежде всего хлеб, освященный в церкви. Независимо от рецепта, количества сдобы и добавок, если пасхальный хлеб прошел чин освящения, он уже является куличом в традиционном христианском понимании.

Исторически сложилось так, что после длительного Великого поста верующие выпекали пшеничный хлеб, стараясь сделать его как можно более вкусным и сытным, используя доступные продукты: молоко, яйца, сухофрукты, пряности и масло.

Современные кулинарные тенденции привносят разнообразие в рецепты, предлагая мягкие, нежные, пропитанные и хрустящие варианты, порой с неожиданными ингредиентами. Однако, как справедливо отмечает Владислав Пискунов, не существует строгих правил, разделяющих куличи на «настоящие» и «ненастоящие». Главное — испечь хлеб и принести его в храм для освящения.

Мнение шеф-поваров: разнообразие рецептов и личные предпочтения

Шеф-повара московских ресторанов также сходятся во мнении об отсутствии строгих канонов в отношении рецептуры кулича, подчеркивая многообразие вкусов и предпочтений.

Так, шеф-повар Анатолий Малышев считает, что идеальный кулич должен быть воздушным, а не излишне влажным, с классической начинкой из изюма и цукатов. Он предпочитает традиционный рецепт, экспериментируя лишь с глазурью.

Шеф-повар Игорь Мардасов, напротив, предпочитает влажный и очень сдобный кулич, приготовленный на фермерских продуктах с большим количеством яиц и сливочного масла. Он экспериментирует с новыми рецептами, такими как кулич-краффин.

А бренд-шеф Оксана Кузнецова подчеркивает разнообразие взглядов на «правильный» кулич, отмечая, что кто-то любит плотный и сдобный, а кто-то — воздушный, как бриошь. Она акцентирует внимание на качестве используемых продуктов, особенно масла и яиц, как залога свежести и вкуса. Она также отмечает растущую популярность итальянского панеттоне.

Церковная традиция: освящение как завершение духовной подготовки

Несмотря на кулинарные вариации, Церковь уделяет особое внимание освящению пасхальной трапезы, включая куличи и яйца. Традиционно чин освящения совершается по завершении всенощной пасхальной службы. Однако, для удобства прихожан, во многих храмах освящение проводится и в Великую Субботу.

Священнослужители обращают внимание на то, что освящению подлежат только традиционные пасхальные продукты: куличи, яйца и творожные пасхи. Не следует приносить в храм для освящения вино, колбасу или другие продукты, не имеющие отношения к пасхальной традиции. Также важно помнить, что освященные продукты нельзя выбрасывать, если они не будут съедены.

Таким образом, с точки зрения Церкви, ключевым требованием к пасхальному куличу является его освящение. Рецепт и внешний вид могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений и кулинарных традиций, но именно освящение делает этот сдобный хлеб неотъемлемой частью пасхального торжества, символизируя радость Воскресения Христова.

Поликарпов День: православный праздник 15 апреля, приметы, обычаи и традиции

Поликарпов День: народные приметы 15 апреля, традиции и обычаи

Во вторник, 15 апреля,
православные христиане вспоминают
преподобного Тита Чудотворца и мученика
Поликарпа Александрийского. Кроме того,
в 2025 году это второй день Страстной
седмицы перед Пасхой, который называют
Великий вторник. А в народном календаре
дата именуется Поликарпов день или
Тит-ледолом. REGIONS выяснил, как правильно
провести этот день и какие ритуалы
помогут привлечь удачу.

Притчи Христа

Русская Православная Церковь 15 апреля вспоминает сразу несколько святых, но особенно выделяют Преподобного Тита Чудотворца, который за свои духовные подвиги получил дар творить чудеса, а также святого Поликарпа — мученика, пострадавшего за веру от рук язычников.

В этом году на 15 апреля приходится Великий вторник — день, когда Иисус Христос провел свою последнюю проповедь в Иерусалимском храме. Именно тогда Спаситель рассказал знаменитые притчи о талантах и о десяти девах. Смысл первой притчи в том, что нельзя игнорировать божьи дары, а вторая притча рассказывает о том, как важно всегда быть милосердными и благодарными, а в грехах каяться сразу, не откладывая. Иначе может быть поздно. Смысл ее в том, чтобы напомнить о скором Втором пришествии Спасителя.

Для верующих Великий вторник — особый день. В церквях проходят службы, посвященные Пасхе, другие мероприятия под запретом, даже крещения и венчания проводить нельзя. Во время утрени рассказывают притчи Христа, читают Евангелие от Иоанна, а вечером совершается Литургия преждеосвященных даров.

Как провести Великий вторник

Важно помнить, что продолжается Великий пост, и в этот день ограничения особенно строгие: в меню только сырая растительная пища, даже масло и мед под запретом. Кроме того, нужно готовиться к Пасхе, наводить порядок, заниматься уборкой, заготавливать необходимые продукты.

У наших предков существовала традиция в этот день обтирать домашних животных снегом, чтобы они не болели. А если погода позволяла, то можно начинать первые полевые работы. В современном мире этот день также подходит для начала важной работы или больших проектов. Еще одна традиция — сбор березового сока, в этот день он приобретал целебные свойства. А вот траты в этот день ни к чему, лучше проявить благоразумие и рассчитать бюджет на ближайший месяц экономно, так можно привлечь финансовое благополучие.

Запреты и приметы

Православная церковь запрещает в этот день веселье и употребление алкоголя. А вот народный календарь не велит оставаться в одиночестве, иначе весь год проведешь в тоске и печали. Для тех, кто занимается торговлей, это важный день: нельзя устраивать себе выходной и давать поблажки, от того, какая выручка будет сегодня, зависит успех на многие месяцы вперед. Лень и праздность в принципе недопустимы во Поликарпов день. Под запретом и ссоры, особенно с кровными родственниками. А чтобы отношения с окружающими складывались мирно, в этот день лучше не заниматься заточкой ножей.

Поликарпов день или Тит-Ледолом — подходящее время для наблюдения за снегом и льдом: если они не сходят, значит, год будет тяжелым. Зато начало половодья сулит обилие травы и богатый покос. Если водоемы уже очистились ото льда, значит, рыбаков ждет отличный улов, и наоборот. Хороший урожай можно «попросить», если выйти на улицу и поклониться, услышав гром.

Особое внимание уделяли воронам: считалось, что ворон, каркающий у дома, — к несчастью, многие предпочитали отгонять этих птиц. Если вороны в этот день решили искупаться в лужах, значит, впереди пасмурная и холодная погода.

Вербное воскресенье: православный праздник 13 апреля, приметы, традиции и запреты

Вербное воскресенье: праздник 13 апреля, народные приметы, история, традиции и запреты

Каждый год за неделю
до Пасхи православные христиане отмечают
Вербное воскресенье. Это переходящий
праздник, и в этом году он выпадает на
13 апреля. Его официальное название —
Вход Господень в Иерусалим.  REGIONS выяснил,
какие традиции нужно почтить, зачем
бить друг друга ветками вербы и что
запрещено делать в Вербное воскресенье.

Вход Господень в Иерусалим

Вход Господень в Иерусалим — одно из ключевых событий, описанных в Евангелии. Иисус Христос прибыл в город смиренно, верхом на ослике, который является символом мира. Несмотря на это, Христа встречали как настоящего Царя и Спасителя: народ уже был наслышан о его чудесах, в том числе о воскрешении Лазаря.

Хотя Христа приветствовали пальмовыми ветвями, на Руси символом праздника стали веточки вербы — это красивое дерево одним из первых пробуждается после зимы. Так и появилось народное название церковного праздника — Вербное воскресенье. Вербу наши предки считали оберегом: она символизировала очищение и плодородие.

Впервые Вход Господень в Иерусалим отметили уже после того, как христианство официально признали в Римской империи. В IV веке в Иерусалиме паломники собирались на Елеонской горе и, повторяя путь Христа, шли к храму Воскресения. На Руси Вербное воскресенье стали отмечать в 988 году, после принятия христианства.

День для прощения и добрых дел

Важно помнить, что в Вербное воскресенье продолжается Великий пост, а потому не принято устраивать пышное застолье. На стол подавали каши, тушеные овощи, постную выпечку, позволительны рыбные блюда. Этот день принято проводить в кругу родных и близких, но шумные вечеринки и веселье под запретом. Лучше отказаться от социальных сетей, телевизора и музыки — этот день для молитвы, благотворительности и добрых дел. Также важно попросить прощения у близких и самому простить недругов.

Утром в воскресенье лучше всего начать с особого ритуала: веточку вербы опускали в таз с водой и умывались. Процедура не только дарила красоту и здоровье, но и могла помочь незамужней девушке найти суженого. А еще с утра нужно открыть окно и впустить в дом солнечный свет — считалось, что так можно привлечь весну и тепло.

Наши предки верили в целительную силу вербы, поэтому ее ветви освящали в храме, а затем ими осторожно били друг друга. Прикосновение вербы избавляло от болезней, защищало от нечистой силы и придавало сил. Хорошая примета — посадить в этот день дома растение: это к деньгам. А занеся ветку вербы домой до рассвета, можно обрести удачу на весь год.

Запреты и приметы

Вербное воскресенье — не время для работы, под запретом даже уборка и рукоделие. Большую беду сулили уходовые процедуры: стрижки, бритье, маникюр и педикюр — под запретом. Но главное правило — не ругаться, не сквернословить и не сплетничать: в этот день как никогда важно избегать конфликтов и не думать плохо о других.

Согласно приметам, если на Вербное воскресенье набухли почки, а на березах появились сережки, значит, урожай фруктов и овощей будет как никогда богатым. Если день холодный и дождливый, то уродится только пшеница, а если теплый, то все лето будет урожайным. Особое внимание приметы уделяли птицам: их щебетанье — к удаче, а если покормить пернатых, то вас ждет финансовое благополучие. Прилет жаворонков в этот день — к жаркому лету.

Расписание церковных служб на Пасху 2025 в Подмосковье

Пасха — главный христианский праздник. В 2025 году православная Пасха выпадает на 20 апреля, и в храмах Подмосковья пройдут торжественные богослужения, посвященные Воскресению Христову. Расписание церковных служб в некоторых крупных городах региона — в материале REGIONS.

В 2025 году Пасху отмечают в ночь с 19 на 20 апреля. Пасхальные богослужения в храмах Подмосковья пройдут в субботу и воскресенье. В субботу храмы ждут верующих на освящение куличей и крашеных яиц. В ночь с 19 на 20 апреля пройдут всенощные бдения, около 23:30 начнется пасхальная полунощница, далее богослужение продолжится Крестным ходом. С 00:00 во всех храмах пройдут Пасхальные утреня и божественная литургия.

Красногорск

Церковь Рождества Пресвятой Богородицы:

19 апреля — освящение куличей с 08:00 до 20:00. В 23:30 начинается Полунощница, затем Крестный ход.

Пасхальное богослужение: Исповедь, Пасхальная заутреня, ночная Божественная Литургия в 00:00.

Сергиев Посад

Троице-Сергиева Лавра:

19 апреля, с 9:00 до 20:00 можно будет освятить яйца и куличи в Сергиевском Трапезном храме. С 18:00 в Предтеченском храме начнется вечерняя исповедь. В 23:20 начнется Пасхальная полунощница. Она пройдет одновременно в Троицком и Успенском соборах и в Сергиевском Трапезном храме.

Истра

Новоиерусалимский монастырь:

Освящение куличей вокруг Воскресенского собора — с 9:00 до 21:00.

Исповедь. Чтение деяний святых апостолов в Воскресенском соборе и храме Рождества Христова — 20:00.

Пасхальная полунощница в Воскресенском соборе и храме Рождества Христова — 23:30.

Крестный ход. Пасхальная заутреня. Ночная Божественная литургия — 00:00.

Звенигород

Саввино-Сторожевский монастырь

Освящение куличей и яиц пройдет 19 апреля в Троицком храме с 10:00 до 18:00. Вечерняя служба начнется в 23:00, затем в 00:00 — Крестный ход из Преображенского храма. После крестного хода в 00:30 начнется Пасхальная литургия и продлится до 4:00.

Дмитров

Успенский кафедральный собор

Утренняя служба начнется 19 апреля в 8:00 и после нее (около 10:00) можно будет освятить куличи и яйца. В 23:30 начнется Пасхальная полунощница, в 00:00 — Крестный ход, а затем литургия, которая продлится до 3:00.

Борисоглебский монастырь

Утренняя литургия начнется 19 апреля в 6:00 и продлится до 10:00. С 10:00 до 18:00 можно будет освящать куличи и яйца.

В 23:00 начинается Пасхальная полунощница, затем в 00:00 — Крестный ход и литургия, ориентировочно до 3:00.

Домодедово

Церковь Казанской иконы Божией Матери:

Божественная Литургия начнется 19 апреля в 9:00, затем в 16:00 можно будет освятить куличи и яйца.

Пасхальное богослужение — 20 апреля в 00:00 (Крестный ход, Утреня, Божественная литургия).

Коломна

Успенский кафедральный собор

Освятить куличи можно будет 19 апреля с 8:00 до 18:00. В 22:40 начинается Общая исповедь, а в 23:20 — Полунощница. Крестный ход, Утреня, Божественная литургия начнутся в 23:45. 20 апреля в 17:00 — Великая пасхальная вечерня.

Чехов

Монастырь Вознесенская Давидова пустынь

19 апреля в 8:00 начинается Божественная литургия, затем освящение куличей и яиц. В 21:30 — Исповедь, а в 23:00 — Полунощница, Крестный ход.

20 апреля в 00:00 — Утреня в неделю Пасхи, Часы Пасхи, Божественная литургия ночная.

Можайск

Ново-Никольский собор

Утренняя служба 19 апреля начнется в 8:00, Пасхальная полунощница начнется в 23:00, затем богослужение продолжится Крестным ходом. В 00:00 пройдет Пасхальная утреня и божественная литургия.

Ранее эксперты назвали сумму трат жителей Подмосковья на подготовку к Пасхе.

«Пьяные» яйца к Пасхе от кулинарных блогеров стали причиной скандала

Скандальный пасхальный тренд от кулинарных блогеров: яйца красят красным вином. Что сказал об этом священник?

Суть метода заключается в воздействии винных кислот и пигментов на яичную скорлупу в процессе варки и последующего настаивания. Алкоголь в процессе нагревания выпаривается, а красящие вещества вина проникают в поры скорлупы, окрашивая ее в насыщенный цвет. Образование мерцающего эффекта связано с кристаллизацией остатков вина на поверхности яйца после высыхания.

Блогерский тренд — оливье со вкусом вина: безопасны ли «пьяные» яйца?

Использование вина или виноградного сока для окрашивания яичной скорлупы действительно позволяет добиться красивых и насыщенных оттенков, варьирующихся от глубокого бордового до нежно-розового, говорят шеф-повары.

По словам экспертов, новый тренд абсолютно безопасен, а опасаться, что яйцо пропитается вкусом алкоголя, не стоит. Весь этанол, как подчеркнул шеф-повар, испаряется в процессе приготовления. В результате ни запах, ни вкус не оставляют ни намека на то, что яйцо красили в вине.

Шеф-повар также поделился ценным советом, как добиться идеального окрашивания скорлупы, избежав при этом проникновения красящего пигмента на белковую часть яйца. Ключевым моментом, по его словам, является целостность скорлупы — даже самых маленьких трещин быть не должно.

Взгляд Церкви: мнение священника о цвете и украшении пасхальных яиц

Священнослужители говорят, что Церковь не устанавливает строгих канонов относительно цвета пасхальных яиц. По их словам, выбор цветовой гаммы является делом личного вкуса и предпочтений каждого человека.

Также верующих предостерегли от применения наклеек с изображениями Иисуса Христа, Пресвятой Богородицы и ликов святых. Священники объясняют это тем, что после праздничного застолья освященная и украшенная скорлупа неизбежно отправится в мусорное ведро. Такое обращение с почитаемыми образами может быть расценено как проявление неуважения и даже греха.

Как приготовить мерцающие рубиновые яйца в вине к Пасхе: рецепт

Для создания этого необычного пасхального украшения вам понадобятся следующие ингредиенты:

Пошаговая инструкция по окрашиванию вином:

Поместите подготовленные, предварительно вымытые яйца в кастрюлю и залейте красным вином так, чтобы оно полностью покрывало их.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

После закипания убавьте огонь до слабого и варите яйца в вине в течение 10-12 минут. Важно отметить, что в процессе варки вино будет активно испаряться.

Переложите сваренные яйца в миску и залейте их горячим вином, в котором они варились (если его осталось недостаточно, можно добавить еще немного). Убедитесь, что яйца полностью погружены в жидкость.

Оставьте яйца настаиваться в вине не менее 5 часов. Для достижения более насыщенного цвета можно оставить их на более длительное время, например, на ночь. За это время вино может немного загустеть.

Аккуратно извлеките яйца из вина и переложите на тарелку или бумажное полотенце для просушки.

В процессе высыхания вы заметите, как поверхность яиц становится шершавой на ощупь. Именно этот эффект свидетельствует об образовании микрокристаллов.

После полного высыхания скорлупа приобретет тот самый желанный мерцающий рубиновый оттенок. Блеск будет особенно заметен при ярком освещении или на солнце.

Дополнительные советы:

Окрашивание яиц вином — это простой, но в то же время эффектный способ удивить близких и гостей на Пасху 2025. Мерцающие рубиновые яйца станут настоящим украшением праздничного стола, добавив в атмосферу нотку оригинальности и волшебства.