:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjQtZmV2ci0yMDI2LWctMTQtNTMtMjUtMS5wbmc.webp)
Когда вечером зябко: этот суп с кимчи согревает с первой ложки и готовится за 20 минут
Днем уже чувствуется весна, но к вечеру воздух заметно остывает, и дома хочется чего-то по-настоящему согревающего. В такие моменты выручает простой, но насыщенный суп с пикантным кимчи и ароматными грибами — он быстро готовится, бодрит вкусом и создает то самое ощущение уюта.
Ингредиенты для ароматного корейского супа
Для приготовления этого согревающего блюда понадобится совсем немного продуктов, которые легко найти в любом супермаркете.
- Кимчи (готовая острая капуста) — 200 грамм.
- Шампиньоны свежие — 250 грамм.
- Вода или овощной бульон — 1 литр.
- Лук репчатый — 1 средняя головка.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Соевый соус — 2 столовые ложки.
- Растительное масло для жарки — 1 столовая ложка.
- Зеленый лук для подачи — небольшой пучок.
Как приготовить суп с кимчи и грибами
Процесс варки настолько прост, что с ним справится даже тот, кто редко стоит у плиты.
Шаг 1. Подготовка овощей
Лук мелко нарезают кубиками, чеснок измельчают ножом, а шампиньоны — аккуратными тонкими пластинами. Именно такая нарезка позволяет ингредиентам равномерно прожариться и отдать свой вкус бульону.
Шаг 2. Обжарка основы
В кастрюле с толстым дном разогревают растительное масло. Сначала отправляют лук и обжаривают до прозрачности, затем добавляют чеснок — аромат сразу наполняет кухню. После этого высыпают грибы и готовят несколько минут, помешивая, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.
Шаг 3. Добавление кимчи и варка
К обжаренным грибам добавляют нарезанное кимчи, все хорошо перемешивают и прогревают вместе еще пару минут. Затем вливают горячую воду или бульон, доводят до кипения и варят на умеренном огне 15-20 минут. За это время вкусы успевают подружиться, и суп приобретает характерную глубину.
Шаг 4. Финальный штрих
В самом конце варки вливают соевый соус, пробуют и при необходимости регулируют насыщенность. Если хочется острее, можно добавить немного рассола от кимчи. Готовый суп разливают по тарелкам и щедро посыпают нарезанным зеленым луком.
Варианты и советы по подаче
Этот суп хорош сам по себе, но его легко разнообразить. Можно добавить в тарелку половинку вареного яйца или ломтик тофу для большей сытности. Любители экспериментов могут заменить шампиньоны вешенками — они дадут другой, но тоже очень приятный грибной оттенок. Подавать блюдо лучше горячим, пока от тарелки идет пар, ведь именно в таком виде оно лучше всего согревает в прохладный день.
Пищевая ценность одной порции (приблизительно)
Калорийность: 85 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 10 г