Корзину стоит пополнять не каждым красавцем: как отличить молодой белый гриб от старого

Возраст белого гриба можно определить еще до сбора по форме, цвету и состоянию шляпки, а также его внешним пропорциям. Об этом «Газете.Ru» рассказала доцент кафедры биологии и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько.

По словам эксперта, молодой боровик отличается плотной полусферической шляпкой с завернутыми внутрь краями, гладкой упругой поверхностью и светлым кремовым, охристым либо светло-коричневым оттенком. По мере старения шляпка распрямляется, а у переспелого гриба ее края могут подняться вверх. Одновременно кожица теряет влагу, на ней появляются глубокие трещины от центра к краям, а окраска становится темно-бурой или каштановой, нередко сохраняя более светлый край.

Слынько добавила, что молодые грибы обычно выглядят приземистыми: высота ножки у них примерно соответствует диаметру шляпки. У старых экземпляров пропорции меняются — ножка продолжает вытягиваться после прекращения роста шляпки, поэтому они становятся более высокими и худыми. Земля возле такого гриба чаще бывает рыхлой и осыпавшейся, тогда как около молодого боровика она остается плотной и может содержать белые нити свежей грибницы.

На возраст гриба также способны указывать насекомые и следы слизней на шляпке. По словам эксперта, их появление свидетельствует о начавшемся размягчении и ферментации тканей. Если одновременно заметны расправленные края, трещины, темная окраска и жуки, такой боровик лучше не собирать и оставить на месте для размножения спор.

/читайте также

Общество

Гортензия переживет морозы без снега, если укрыть ее по этой схеме из 8 шагов

2 октября10:43

Общество

Подписка закончилась, а списания продолжаются? Как вернуть деньги — инструкция

23 сентября09:47

Общество

Агроном Суровцев предложил 6 сортов томатов, которые переживут любое подмосковное лето

23 сентября11:27

Общество

Начать с нуля и не прогореть: пошаговый план, как сменить профессию после 30 лет

2 октября13:56

Общество

Ковер снова яркий и пахнет свежестью: хитрый трюк с лавровым листом

29 сентября07:06

Общество

«Кот в мешке»: чем рискуют покупатели щенков без прививок

21 сентября16:47

Общество

Не только лоси и кабаны: где в лесах Подмосковья можно встретить медведя

30 сентября18:32

Общество

Около 15 тыс. обращений из-за клещей: когда они угомонятся в Подмосковье

25 сентября18:06

Общество

Скорая помощь для гортензии в сентябре: полив, который заставит шапки цвести до снега

22 сентября06:05

Общество

Лось становится агрессивным во время гона осенью: как вести себя при встрече

30 сентября09:58

Общество

Букет можно оставить в прошлом: пять практичных идей подарка педагогу на День учителя

28 сентября21:33

Общество

Подкормка для гортензии в октябре: почему стоит закопать опавшие яблоки под кусты

29 сентября12:00