REGIONS/Наталья Надточая
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая

Курица надоела? Шесть способов приготовить ее так, что съедят все до последнего кусочка

Повар Ушаков рассказал, как превратить надоевшую курицу в любимое блюдо семьи

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая

/эксклюзив

Птица ценится не столько за гастрономические качества, сколько за демократичную стоимость и доступность. Она присутствует в любом супермаркете, что делает ее незаменимым продуктом для повседневного меню. Однако спустя несколько дней регулярного употребления многие ловят себя на мысли, что курица начинает приедаться. Жареная, запеченная, отварная — домочадцы едят без энтузиазма, а вкус кажется предсказуемым. Но проблема не в самой птице, а в однообразии подходов к ее приготовлению. Об этом рассказывает REGIONS шеф-повар одного из подмосковных ресторанов Альберт Ушаков.


«Кулинарные возможности курицы практически безграничны, но только если отойти от шаблонов. Достаточно сменить соус или поэкспериментировать с нарезкой — и привычное блюдо обретает новые оттенки. Я поделюсь шестью простыми техниками, после которых домашние будут просить добавку и съедят все без остатка», — уверен Альберт Ушаков.
REGIONS/Наталья Надточая
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая

Курица в сметанно-чесночном соусе (самый «домашний» вариант)

Для этого рецепта годится любая часть тушки — филе, бедра или голени. Мясо нарезают кусочками размером примерно 3–4 сантиметра. Разогретую сковороду смазывают маслом и обжаривают курицу на умеренном огне около 7–8 минут до появления легкого румянца.

Отдельно готовят заливку: 3–4 столовые ложки сметаны соединяют с двумя измельченными зубчиками чеснока, 100 миллилитрами воды, добавляют соль и черный перец по вкусу. Полученной смесью заливают мясо, уменьшают нагрев и томят под крышкой еще четверть часа.


«Мясо выходит невероятно нежным, а соус настолько вкусным, что его собирают хлебом до последней капли. Это рецепт с детским воспоминанием, который никогда не подводит», — комментирует шеф-повар.

Курица с медом и соевым соусом (когда хочется «как в кафе»)

Оптимальный выбор — бедра или голени. Для маринада смешивают три ложки соевого соуса, полторы ложки меда, пару зубчиков чеснока и щепотку паприки. Курицу тщательно перемешивают с этой смесью и оставляют пропитываться минимум на четверть часа, а лучше на полчаса.

Затем мясо выкладывают в форму и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35–40 минут. В результате образуется аппетитная карамельная корочка, а внутри птица сохраняет сочность.


«Этот вариант неизменно вызывает вопросы: „Где вы взяли такую курицу?“. Весь секрет в гармонии сладкого и соленого — именно это сочетание дает тот самый ресторанный эффект», — поясняет Ушаков.

Деревенская курица с картошкой (ужин без стояния у плиты)

Идеальный вариант для тех, кто хочет накормить семью без лишних хлопот. Картофель нарезают крупными дольками, курицу делят на порционные куски. Добавляют соль, перец, сушеный чеснок и немного растительного масла. Все компоненты перемешивают прямо на противне и запекают при 190 градусах около 45 минут.

Пока блюдо готовится, можно заниматься своими делами. На выходе получается сытный ужин для всей семьи без необходимости постоянно контролировать процесс.

Куриные оладьи (дети едят руками)

Филе мелко рубят ножом, добиваясь консистенции фарша с кусочками. Добавляют одно яйцо, ложку муки, мелко нарезанный лук, соль и перец. Полученную массу выкладывают столовой ложкой на разогретую сковороду и обжаривают с обеих сторон по 3–4 минуты.


«Такие оладьи — настоящий хит среди маленьких едоков. Они получаются мягкими, сочными, их удобно брать руками и макать в любимые соусы. А для мамы это быстро и просто», — отмечает шеф-повар.
REGIONS/Наталья Надточая
/ Фото: REGIONS/Наталья Надточая

Быстрый куриный плов (когда хочется сытно)

На сковороде обжаривают кусочки курицы в течение семи минут. Затем добавляют нарезанные лук и морковь, жарят еще 3–4 минуты. Всыпают промытый рис (примерно стакан) и заливают горячей водой так, чтобы она покрывала крупу на 1–1,5 сантиметра. Солят, накрывают крышкой и оставляют на слабом огне на 20–25 минут.

В итоге получается полноценное второе блюдо, не требующее отдельного гарнира. Рис пропитывается мясным соком и приобретает насыщенный вкус.

Рулетики с сыром (когда хочется «чего-то особенного»)

Куриное филе слегка отбивают, чтобы оно стало тоньше и мягче. Внутрь каждого кусочка заворачивают натертый сыр и немного зелени. Рулетики скрепляют зубочистками и обжаривают на среднем огне 10–12 минут, периодически переворачивая. Для верности можно подержать под крышкой еще пять минут.

Порой достаточно немного изменить привычный подход, чтобы продукт, который кажется приевшимся, заиграл новыми красками. Представленные шесть рецептов убедительно доказывают: курица способна удивлять, даже если появляется на столе несколько раз в неделю. Остается лишь выбрать подходящий вариант и радовать своих домашних разнообразными блюдами.

Читайте также:

Хрустящий салат за 15 минут — быстрый «Цезарь» с креветками без сложной заправки

Салат с вау-эффектом: Цезарь с курицей — золотистая курочка, чесночные гренки и идеальный соус

Чтобы мужа удивить: несложный домашний ужин ресторанного уровня — креветки, чеснок и 10 минут времени

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Космический мониторинг и беспилотники задействовали для контроля половодья в Подмосковье

    Губернатор: в Подмосковье заработала система мониторинга половодья

    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алина Гриценко
    /Главная /Безопасность
    Автор текста:
    Алина Гриценко

    В Подмосковье работает четырехуровневая система мониторинга половодья. Об этом сообщили во время заседания правительства региона под руководством губернатора Московской области Андрея Воробьева, передает REGIONS.

    Для контроля ситуации в регионе организовали ежедневное патрулирование оперативных групп по 152 маршрутам. Особое внимание специалисты уделяют населенным пунктам и СНТ, расположенным в поймах рек, где существует угроза подтоплений.

    Помимо этого, в области используют космический мониторинг и беспилотную авиацию. Следить за уровнем воды также помогают 45 гидропостов и 166 электронных вешек. Оборудование работает в 40 округах, которые наиболее подвержены риску весеннего половодья.


    «Понятно, что после такой снежной морозной зимы нам нужно максимально сосредоточиться на недопущении подтоплений, всем, что связано с комфортом передвижения, жизни в Подмосковье», — сказал Воробьев.

    Власти региона также планируют внедрить цифровые технологии в управление гидротехническими сооружениями. Министр экологии и природопользования Московской области Виталий Мосин сообщил, что следующей задачей станет создание модуля «цифрового двойника» таких объектов. Система будет интегрирована с электронными вешками, что позволит заранее принимать решения о спуске воды в русловых водоемах.

    Ранее сообщалось, что половодье способствует обильному урожаю. Подробнее об этом читайте в материале REGIONS.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Чистые стекла и новые лавочки: как преобразятся остановки Подмосковья

    Губернатор Воробьев: в Подмосковье приведут в порядок 13,5 тыс. остановок

    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Алина Гриценко
    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Алина Гриценко

    В Московской области в рамках весенней уборки дорожной сети стартует кампания по приведению в порядок автобусных остановок, о готовности служб к сезону сообщил губернатор региона Андрей Воробьев на еженедельном совещании с областным правительством и главами округов, передает REGIONS.

    Всего на территории Подмосковья располагается 13,5 тыс. остановочных пунктов. Глава региона отметил, что точечная работа на дорожной сети уже ведется, а массовую планируют начать с 23 марта, если будут позволять погодные условия.


    «Что еще входит в наш весенний чек-лист — уборка мусора после зимы, приведение в порядок дорог, обочин, тротуаров, остановок, нанесение дорожной разметки», — сказал Воробьев.

    Помимо этого, в планах дорожников до 1 мая покрасить павильоны, восстановить стекла, стенки и лавочки там, где это необходимо. Также специалисты обновят краску на бордюрах в зонах посадочных площадок.

    Ранее сообщалось, что Минтранс МО заменил 50 остановочных павильонов в 12 округах. Подробнее об этом читайте в материале REGIONS.

  • REGIONS/Татьяна Замятина
    / Фото: REGIONS/Татьяна Замятина

    Сюрприз от СФР: кто и как может уже сейчас получить выплату из пенсионных накоплений

    СФР: 9,6 тыс. жителей Москвы и МО могут получить выплату пенсионных накоплений

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко

    Выплаты из средств пенсионных накопления с начала года назначены 9,6 тыс. жителей Москвы и Подмосковья. Речь идет о средствах, которые граждане передали в управление государственному фонду, пояснили в пресс-службе Отделения Социального фонда России по Москве и Московской области.

    Для получения выплат следует обращаться в отделения СФР. Существует три способа получения этих денег: единовременная выплата, срочная выплата и бессрочная накопительная пенсия. Выбор зависит от конкретной ситуации.

    Единовременно получить всю сумму сразу могут те, у кого расчетный размер накопительной пенсии не превышает 10% от прожиточного минимума пенсионера по стране. В 2026 году этот порог составляет ₽16,3 тыс. Если же накопления значительнее, фонд назначает ежемесячную накопительную пенсию.

    Особые условия действуют для участников программы государственного софинансирования и тех, кто использовал материнский капитал для формирования будущей пенсии. Для них предусмотрена срочная выплата. Ее срок получатель определяет сам, но он не может быть меньше 10 лет.

    Право забрать накопления наступает на пять лет раньше официального пенсионного возраста: для женщин в 55 лет, для мужчин — в 60. При этом необходимо накопить минимум 15 лет страхового стажа и 30 индивидуальных пенсионных коэффициентов.

    Рассчитывать на выплаты также могут те, кто вышел на пенсию досрочно — работники вредных производств, медики, педагоги, представители творческих профессий, многодетные матери, родители, воспитавшие ребенка с инвалидностью до 8 лет и т. д.

    В ведомстве напомнили, что формирование накоплений происходит у нескольких категорий граждан: работающие люди 1967 года рождения и моложе, чьи работодатели с 2002 по 2014 год делали отчисления на накопительную часть, мужчины 1953–1966 годов и женщины 1957–1966 годов рождения, за которых платили взносы в 2002–2004 годах, а также участники программы софинансирования и родители, направившие маткапитал на эти цели.

    Узнать размер своих накоплений и доходность от их инвестирования можно в выписке с индивидуального лицевого счета. Заказать ее проще всего через портал госуслуг, в МФЦ или любой клиентской службе СФР.

    Если в выписке страховщиком указан Социальный фонд, там же можно подать заявление на выплату. По закону его рассматривают в течение 10 рабочих дней, хотя в отдельных случаях срок могут продлить до трех месяцев. Кроме того, СФР обязан раз в три года самостоятельно информировать граждан о сумме накоплений. Первые уведомления начинают приходить женщинам с 40 лет, а мужчинам — с 45 лет.

    Получить дополнительную информацию о накоплениях и их получении можно по бесплатному телефону единого контакт-центра: 8 (800) 100-00-01, а также в официальных аккаунтах фонда в соцсетях ВКонтакте, Одноклассники, МАХ, Телеграм.

  • istockphoto.com/Deagreez
    / Фото: istockphoto.com/Deagreez

    Названы округа Подмосковья, где аллергикам будет тяжелее всего пережить весну

    Врач Пятикова назвала запад и юг Подмосковья наиболее опасными для аллергиков

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов

    /эксклюзив

    Весной часть Подмосковья буквально накрывает волна пыльцы. Сейчас особенно активна пыльца березы, ольхи и некоторых злаковых, а ветер разносит ее на десятки километров от мест роста. Об этом REGIONS рассказала врач-пульмонолог Красногорской клинической больницы Министерства здравоохранения МО Елена Пятикова. Эксперт перечислила районы, наиболее опасные для аллергиков.

    Самым опасным для аллергиков в ближайшее время станет западное направление Московской области, в том числе Рузский, Одинцовский, Можайский и Волоколамский городские округа, Истра, Красногорск и др. Там растет много осины, ольхи и огромное количество березы, а их пыльца легко переносится ветром и скапливается в воздухе.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    В южной части региона, в частности, в Подольске, Домодедове, Кашире, Ступине и Серпухове, к ним добавляются черемуха и липа, которые тоже бурно цветут весной и усиливают общую аллергенную нагрузку.


    «Чаще всего пыльца переносится ветром с южных и центральных округов Подмосковья, а сухая и ветреная погода повышает ее концентрацию, тогда как дождь, напротив, временно „смывает“ пыльцу из воздуха», — пояснила Пятикова.

    На севере области, в частности, в Солнечногорском и Дмитровском городских округах, Клину, Дубне и Лобне, березы чуть меньше, но чувствительным людям и там приходится непросто из-за смешения разных видов пыльцы. В группе риска все, у кого уже есть поллиноз, астма или склонность к хроническим ринитам.

    При этом, как подчеркнула Пятикова, место проживания не так важно, ведь пыльцу активно разносит по всему региону.


    «Если вы знаете о своей склонности к аллергии, по возможности ограничьте пребывание на улице в сухую и ветреную погоду, особенно утром и днем, когда концентрация пыльцы максимальна. Мы рекомендуем носить очки и маску, после прогулок сразу принимать душ и переодеваться, а проветривать жилье в поздние вечерние и ночные часы: это простые меры, которые реально снижают риск обострения и помогают пережить сезон цветения без тяжелых приступов», — отметила врач.

    Ранее сообщалось, к каким осложнениям может привести весенняя аллергия.

  • REGIONS/Анастасия Широкая
    / Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

    Вырастут как на дрожжах: чем подкормить огурцы для максимального урожая

    Садовод Ганичкина назвала гумат калия лучшим удобрением для огурцов

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Араз Салехов
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Араз Салехов

    /эксклюзив

    Чуть больше месяца осталось до высадки огурцов в теплицу на дачах в Подмосковье. Как сделать урожай богаче, REGIONS рассказала садовод Октябрина Ганичкина. В качестве идеального удобрения для огурцов она посоветовала выбрать гумат калия.

    Как отметила эксперт, в открытый грунт огурцы начнут сеять после 1 июня, во многом это будет зависеть от погодных условий. Посадки в теплице лучше проводить в конце апреля-начале мая. Во время холодов огурцы не подкармливают, им можно дать немного теплой воды.


    «Подкормка зависит от состояния растений, от того, как выглядят листья. Если они желтоваты, то кормят азотными удобрениями», — поделилась она.

    Уже через две недели после посадки стоит начать подкармливать растения полным удобрением, где одна часть состоит из фосфора, калия и азота, посоветовала специалист. Лучше всего «кормить» огурцы жидкими, органическими и готовыми удобрениями, к примеру, гуматом калия. В меньшей степени подходят минеральные удобрения.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    «Дозы подкормки для огурцов должны были небольшие. Также сейчас никто не кормит коровяком. Это запрещено, поскольку отражается не только на здоровье людей, но и на гниении корней прикорневой шейки, растения увядают и погибают», — пояснила садовод.

    Подкормку стоит проводить по мере роста. Однако не стоит перекармливать огурцы, предупредила эксперт. Использование азотных удобрений в крупных масштабах приведет к чрезмерному росту, из-за чего урожай в итоге снизится.


    «Рекомендую уже сейчас купить сложные удобрения. В открытом грунте можно чуть-чуть кормить огурцы полными минеральными удобрениями. Гумат калия заменяет в настоящее время навозные подкормки, это самое вкусное удобрение для огурца», — заключила Ганичкина.

    Ранее стало известно, как проверить сосуды шеи дома и оценить риск инсульта.