Не дай овощам сгнить: как правильно хранить урожай зимой, чтобы он не испортился

Декабрь является важным периодом для проверки условий хранения урожая, когда выявляются первые очаги гнили, проблемы с влажностью и температурой. Агроном Денис Терентьев рассказал «Аргументам и фактам», на что обратить внимание в первый месяц зимы.

Отмечается, что декабрь — оптимальное время для закладки клубней картофеля в подвал. Рекомендуемая температура хранения — +2…+3 градусов при влажности 85–90%. Картофель необходимо перебрать, удалить поврежденные экземпляры и разместить в вентилируемых ящиках на расстоянии от стен. Раз в 2–3 недели требуется проветривать помещение, а при повышенной влажности использовать емкости с древесным углем или негашеной известью.

Для этих корнеплодов оптимальна температура +1…+2 градусов. Влажность, как и для картофеля, должна составлять 85–90%. При ее повышении также применяют абсорбенты — известь или уголь. Марково и капусту необходимо регулярно перебирать, удаляя мягкие и подгнившие экземпляры, а овощи с небольшими повреждениями использовать отдельно и в ближайшее время.

В декабре на кочанах капусты может появиться пожелтение верхних листьев. Подсохшие листья следует снять, а вилок протереть сухой салфеткой. Появление черных точек сигнализирует о чрезмерной влажности в хранилище.

Фрукты, особенно яблоки и груши, продолжают выделять этилен, поэтому важно обеспечить циркуляцию воздуха. Ящики следует отодвинуть от стен на 5–7 см, а хранилище проветривать каждые 10–14 дней. Плоды нужно регулярно осматривать, особенно чувствительные груши. При появлении запаха брожения температуру рекомендуется снизить на 1–2 градусов.

Орехи, сухофрукты и травы хранят в сухих помещениях. Орехи проверяют по звуку хруста при легком сжатии; если скорлупа кажется «ватной», ядро осматривают. Сухофрукты при легкой затхлости пересушивают при 40–45 градусах. Сушеные травы держат в герметичной таре и заменяют при малейшем изменении аромата.

Ранее были названы четыре дела на даче в декабре, которые повысят будущий урожай весной.