Не сорняк, а суперфуд: чем полезна обычная лебеда и что из нее приготовить

Лебеда, которую многие дачники считают обычным сорняком, может использоваться как питательная листовая зелень. Об этом рассказал сайту aif.ru агроном Денис Терентьев.

Молодые листья растения содержат витамин C, каротиноиды, калий, кальций и другие минеральные вещества. Кроме того, в составе зелени есть растительный белок, благодаря чему лебеду можно рассматривать не только как огородный сорняк, но и как пищевое растение.

В кулинарии молодые листья используют по аналогии со шпинатом. Их можно добавлять в супы и борщи, тушить с овощами или мясом, использовать для начинки пирожков, добавлять в яичницу и котлетный фарш.

При этом осенний сбор лебеды требует осторожности. К октябрю часть растений уже зацветает: основной стебель становится жестким, а нижние листья грубеют и теряют пригодность для приготовления пищи.

После дождей на боковых побегах, напротив, появляются новые нежные листья. При сборе рекомендуется выбирать молодые кусты и срезать только мягкие верхушки и свежую зелень. Грубые стебли, толстые черешки и соцветия для употребления в пищу не подходят, пояснил специалист.

/читайте также

Общество

Если родственник был другой веры: нужно ли посещать его поминки

14 сентября11:07

Общество

Болезненное влечение не отменяет ответственности: как относиться к клептомании — ответ священника

Сегодня 12:00

Общество

Пень больше не приходится корчевать часами: два способа убрать его почти без лопаты

16 сентября22:33

Общество

Ливни идут на Подмосковье: за три дня может выпасть четверть месячной нормы

17 сентября16:20

Общество

Диджей на роды и охота за зубами акул: какие необычные услуги предлагают в Московском регионе

16 сентября08:20

Общество

Пора на заслуженный отдых: когда работающему пенсионеру выгоднее увольняться

14 сентября13:14

Общество

Закалятся за зиму и взойдут дружно: подмосковным дачникам назвали лучшие цветы для посева осенью

Сегодня 08:19

Общество

Правда ли лавровый лист помогает почве? Честный результат эксперимента от садовода

17 сентября10:04

Общество

Карась со всей округи соберется на одной точке: рецепт простой приманки для крупных экземпляров

15 сентября13:01

Общество

Ребенок не хочет читать? Как всего 5–10 минут в день помогут полюбить книги

17 сентября15:35

Общество

Выплаты медикам предложили увеличить: сколько смогут получить сельские врачи

16 сентября09:20

Общество

Пять часов ожидания: тысячи верующих выстроились к мощам Спиридона

15 сентября13:18