:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTMtMTAtNDMtMjcuanBn.webp)
Никогда не берите кулич с глазурью-липучкой: вот почему
Биолог Лялина: на стихийных рынках куличи покупать опасноСрок годности кулича больше 30 дней — верный признак того, что внутри «химия». Такого лакомства лучше избегать, предупреждают эксперты. Особенно если речь идет о продукте без маркировки, купленном с рук. Об этом в беседе с «Газетой.ру» рассказала исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина.
Специалист настоятельно советует не брать куличи и творожные пасхи на стихийных рынках, где на товар нет сопроводительных документов, а также в точках продажи, где нарушается температурный режим и не указан состав.
Лялина перечислила ключевые признаки качественной выпечки.
Она уточнила, что у кулича хорошего качества ровная поверхность без трещин, глазурь — не липкая, не осыпается, без некрасивых подтеков, мякиш должен быть в меру пористый, не пересушенный и не излишне влажных, без посторонних запахов.
Эксперт добавила, что упаковка должна быть цельной — пленка или закрытая коробка с обязательным указанием состава, срока годности и даты изготовления. В классическом рецепте, по словам эксперта, используются мука, яйца, молоко, сливочное масло (а не маргарин), сахар, дрожжи, изюм, орехи, цукаты и ваниль. Глазурь готовят из сахарной пудры, белка и лимонного сока.
Биолог обратила особое внимание на «красные флаги» в перечне ингредиентов. В качественном продукте не место синтетическим ароматизаторам и искусственным красителям. А вот консерванты и антиоксиданты часто выдают неестественно долгий срок хранения.
Если сомнения в свежести остались (даже малейшие), эксперт советует отказаться от покупки. А вот правила хранения для уже купленного угощения различаются: творожную пасху — строго в холодильник при температуре до +4 градусов в герметичной упаковке, а кулич можно оставить при комнатной температуре, завернув в бумагу или ткань, подальше от батарей и влаги.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjQwNDE4LTEyMTAzMC5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI3LzIwMjUxMjE5XzEzMTk1NC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2xpYXouanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltZy00MjgzLmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3AxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3AyLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3AzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3A0LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3NrdmVyX2x5c3l3QzQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L25vY2hfQ1BReGROUS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzYuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3plbWxqYS1pei1rb3Ntb3NhLW1ibW8tb2xnYS1zaGVtZXRvdmEtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzcuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzEzLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzIwMjQwODE5LTE4MTUwOC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80LzIwMjQtMDctMzEtMTEtNDgtMzMtMTcyMjQ0ODk2ODQ3MS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L3NhbW9rYXQtc2l0ZS13aWRlLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2VsZWt0cm9zYW1va2F0LXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)