Одуванчик — не сорняк, а десерт: что приготовить из цветов и листьев в мае

В период активного цветения одуванчиков растение можно использовать для приготовления салатов, сиропов и домашних десертов, сообщает «Вечерняя Москва» со ссылкой на потомственную травницу Марию Дьяченко. По словам специалиста, одуванчик относится к ценным дикоросам, которые не требуют специального выращивания и обладают полезными свойствами.

Мария Дьяченко рассказала, что собирать одуванчики рекомендуется вдали от дорог и мест с возможным загрязнением. Молодые листья растения, как пояснила травница, можно добавлять в салаты, однако использовать их стоит в небольшом количестве из-за характерной горечи. Цветки одуванчика, по ее словам, подходят для украшения блюд и содержат сладковатые нектар и пыльцу.

Травница также поделилась способом приготовления так называемого цветочного меда. Для этого, как уточнила Мария, бутоны одуванчиков заливают сладким сиропом, проваривают несколько минут, после чего цветы отжимают. В результате получается сироп, напоминающий по вкусу весенний мед. Некоторые хозяйки дополнительно используют желирующие компоненты и готовят из такого сиропа желе.

Кроме того, специалист посоветовала сушить одуванчики в специальных сушилках. По ее словам, при обычной сушке цветы быстро распушаются и теряют форму. Высушенные корзинки одуванчиков можно добавлять зимой в чай с малиной, мятой, смородиной и ромашкой.

Все перечисленные способы являются рекомендациями. Редакция REGIONS советует перед использованием растений и народных рецептов предварительно консультироваться с профильными специалистами.