logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Полина Крачун

Фреш или сок из коробки: какой апельсиновый сок полезнее

/Главная /Общество
Автор текста:
Кристина Мыльникова
/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Кристина Мыльникова
/эксклюзив
Апельсиновый сок подают на завтрак, берут в дорогу, ставят на праздничный стол. Но отношение к нему противоречивое: одни считают его витаминной бомбой, другие — чуть ли не «жидким сахаром». При этом исследования показали, что 500 мл сока полезны для сосудов. Так это или нет, корреспонденту REGIONS рассказала диетолог Ольга Редина.

Что на самом деле полезного в апельсиновом соке

По словам эксперта, в апельсиновом соке действительно есть витамин C и растительные соединения с антиоксидантными свойствами — в первую очередь флавоноиды. Особенно известен гесперидин: про него немало научных публикаций, и именно он отчасти отвечает за пользу цитрусов для сосудов.

«Да, есть исследования, где участники пили по 500 мл апельсинового сока ежедневно и у них фиксировали изменения отдельных показателей — например, связанных с давлением и состоянием сосудов. Но это не значит, что такой объем — норма для каждого. В науке так бывает, что ученые берут конкретную дозу, чтобы посмотреть эффект, а в быту это тут же превращается в „надо пить столько каждый день“. Это не так», — объяснила Редина.

Почему целый апельсин все-таки лучше сока

Главная разница — в клетчатке. В соке ее почти нет, а в целом фрукте она есть, и это сильно меняет картину.

«Когда человек ест апельсин, он получает пищевые волокна, которые помогают пищеварению и дольше сохраняют чувство сытости. Плюс сам процесс еды — мы жуем, чувствуем текстуру, и мозг быстрее понимает, что мы уже поели. Сок пьется за пару минут. Чтобы получить стакан сока, часто нужно 2-3 апельсина, а съесть столько целиком сложнее», — рассказывает диетолог.

Пакетированный сок — это вредно?

Вокруг магазинного сока много мифов. На деле все решает этикетка. Эксперт объяснила, что если на упаковке написано «100% сок» и в составе нет добавленного сахара — это нормальный продукт.

«Я всегда советую смотреть на маркировку. Есть три принципиально разных продукта: стопроцентный сок, нектар и напиток с сахаром. Это разные вещи по количеству сока и содержанию сахара. Нектары и напитки могут содержать совсем немного сока и много добавленного сахара — вот их лучше не считать „здоровым“ вариантом», — подчеркнула Редина.

При этом и свежевыжатый сок не стоит идеализировать — в нем остается много природных сахаров, а клетчатки по-прежнему мало.

Сколько сока можно пить без вреда

По словам диетолога, нормальный объем апельсинового сока — это примерно 200–250 мл, то есть один обычный стакан. И лучше, если это будет не на голодный желудок, а вместе с едой: так меньше риск изжоги и резких скачков сахара.

«Людям с чувствительным желудком или склонностью к изжоге лучше ограничить потребление апельсинового сока, потому что кислая среда может раздражать слизистую. Также я бы не советовала его при некоторых заболеваниях ЖКТ, например, при гастрите с высокой кислотностью», — предупредила Редина.

Ранее врач объяснил REGIONS, почему нельзя есть немытые ягоды, фрукты и овощи, даже если они выращены на даче. Игнорирование мытья может привести к кишечным инфекциям и другим неприятным симптомам.