logo
/новости Московской области
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

С грибами, клюквой и рыбой: пять необычных рецептов любимого блюда ко Дню борща

/Главная /Общество
Автор текста:
Алина Дмитриева
/Главная /Общество
Автор текста:
Алина Дмитриева
Борщ с рыбой
Вместо привычного
мяса можно использовать филе судака,
щуки или сома. В этом случае лучше
варить овощи (свеклу, морковь, картофель,
лук) на овощном бульоне, а кусочки рыбы
добавить за 10 минут до готовности. Для
аромата положить лавровый лист и немного
укропа. Такой борщ получается легким,
но с насыщенным и необычным вкусом
вкусом.
Борщ с черносливом
Привычный всем борщ приобретает особую сладость и
кислинку, если добавить горсть нарезанного
чернослива. Бульон лучше сварить
классический — из говядины на кости.
Далее обжарить свеклу, морковь и лук,
добавить чернослив вместе с овощами в
бульон. Варить до мягкости, а в конце
положить немного чеснока и свежей
зелени.
Борщ с клюквой
Кислинка клюквы
отлично оттеняет вкус борща. А готовить
проще простого. Можно выбрать классический
рецепт борща и добавить горсть свежей
или замороженной клюквы за 5 минут до
готовности супа. Клюква придает борщу
яркий цвет и необычный вкус, а также
делает блюдо более витаминным. Как
вариант клюкву можно перемолоть и
добавить к томатном пасте, тогда борщ
получится более привычным на вид, но
ягодная кислинка в нем сохранится.
Борщ с грибами
Вегетарианский
вариант борща можно приготовить с белыми
грибами или шампиньонами. Обжарить
грибы с луком и морковью, добавить к
свекле и картофелю, варить на овощном
бульоне. Такой борщ получается ароматным
и сытным, особенно, если подать его с
ложкой сметаны, также в качестве добавки
подойдет греческий йогурт и творожный
сыр.
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Борщ с квашеной капустой и фасолью
Этот
вариант особенно популярен в южных
регионах. Вместо свежей капусты нужно
использовать квашеную, а для сытности
добавить отварную фасоль. Квашеная
капуста придает борщу приятную кислинку,
а фасоль сделает его более питательным.
Еще несколько секретов идеального борща
  • Добавлять немного уксуса или лимонного сока при тушении свеклы, чтобы сохранить ее цвет.
  • Тушить овощи отдельно перед добавлением в бульон — это сделает вкус более насыщенным.
  • Мясной бульон на косточке дает более глубокий вкус, но для постного варианта подойдет и овощной.
  • Класть капусту в самом конце, чтобы она осталась хрустящей.
  • Дать борщу настояться 2–3 часа, а лучше — ночь, чтобы вкус стал более гармоничным.
  • Борщ всегда идеально сочетается со сметаной, свежей зеленью и чесноком.
  • Немного сахара поможет сбалансировать вкус. Особенно, если борщ получился слишком кислым.
  • Лавровый лист и черный перец горошком нужны для аромата, но лучше убирать их перед подачей.
  • Не забывать про кусочек сала или копченостей — они придают борщу особую глубину вкуса.
Ранее сообщалось про лучшие способы засолки сала: шеф-повар поделился оригинальными рецептами.
/главное за неделю
Картинка
Общество
Морозы не отступят? Когда в Подмосковье придет весна — ответ синоптика
istockphoto.com/AndreyPopov
Общество
Закон одобрен: границы земельных участков будут устанавливать по-новому
Картинка
Общество
Быстрый пирог с замороженными ягодами: вкусно и просто
Фото: REGIONS/Анастасия Широкая
Общество
До 12 кг с «квадрата»: четыре гибрида огурцов, которые гарантируют полную банку солений даже в плохое лето
  • Фото: istockphoto.com/kostman
    Фото: istockphoto.com/kostman
    Клюквенный бум в Подмосковье: где искать ягоду и чем она полезна
    Жители Подмосковья клюкву собирают ведрами
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Мыльникова Кристина
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Мыльникова Кристина
    Где искать клюкву
    Эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров поделился секретами удачного поиска клюквы. Оказывается, эта ягода прекрасно себя чувствует в подмосковных лесах.
    «В Московской области в промышленных масштабах, конечно, клюквы нет. Но, тем не менее, ее можно собрать в некоторых местах региона. Отмечу, что это самая поздняя ягода. Клюква может лежать на болотах даже до мая и становится только вкуснее. Это самая живучая ягода и растет она там, где есть верховые болота», — поделился специалист.
    Дмитрий уточнил, что лучший способ собрать клюкву — воспользоваться специальным инструментом, в народе называемым «грабилка». Он представляет собой ковшик с зубцами, напоминающими гребенку. Сроки сбора ягоды продлятся вплоть до первых снежных покровов.
    «Клюкву можно собирать, пока болота не покрыты снегом. В районе Ногинска, Орехово-Зуева и в любом месте, где есть болота, в Подмосковье растет клюква», — добавил Тихомиров.
    Идентифицировать клюквенное болото несложно. По словам эксперта, обычно туда ведут народные тропинки, протоптанные среди зарослей камыша и осоки. На картографических сервисах места расположения болот обозначены синими линиями.
    Житель Шатуры Александр Иванов поделился в беседе с REGIONS, что регулярно собирает клюкву в подмосковных лесах.
    «Я обожаю прогулки по Мещерским лесам, дышишь чистым воздухом, наслаждаешься природой и заодно собираешь полезные ягоды. Это отличная экономия для семейного бюджета, ведь покупная продукция значительно дороже», — поделился шатурянин.
    Фото: istockphoto.com/Ilmar Idiyatullin
    Фото: istockphoto.com/Ilmar Idiyatullin
    Не забывать про безопасность
    В то же время не стоит забывать при сборе ягод о безопасности, так как на болотах легко столкнуться с опасностью или заблудиться.
    Спасатель из Шатуры Владимир Ремизов советует перед отправлением в лес сообщить о своем маршруте родным и близким.
    «Лучше идти вдвоем или группой. Одевайтесь ярко, чтобы вас легко было заметить. Обязательно возьмите с собой свисток и фонарик для подачи сигнала. Зарядите телефон и включите геолокацию. Берегите себя», — отметил Владимир Ремизов.
    Чем полезна осенняя ягода
    Главное достоинство клюквы заключается в огромной пользе для здоровья. Об этом подробно рассказала диетолог Ольга Редина.
    По словам эксперта, клюква уникальна своим богатством полезных веществ: витаминами, микроэлементами и антиоксидантами.
    «Антиоксиданты в клюкве защищают организм от свободных радикалов, замедляют процессы старения. Ягода защищает сетчатку глаза, улучшает зрение. Также все знают, что она укрепляет иммунитет, содержит большое количество витамина C и очень полезна при простудах», — поделилась она.
    Специалист подчеркнула, что также клюква полезна для сердца и сосудов. Она содержит вещества-антоцианы, которые уменьшают вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний.
    «Помимо этого, клюква уменьшает воспалительные реакции в организме и поддерживает нормальную работу желудочно-кишечного тракта, восстанавливает кишечную флору, предотвращает бактериальные инфекции мочеполовой системы, подавляя рост болезнетворных микроорганизмов», — рассказала Редина.
    Однако не все так однозначно. Несмотря на массу положительных качеств, не всем полезно есть клюкву, у этой ягоды есть и противопоказания, предупредила эксперт.
    «Повышенная кислотность желудка, аллергия, камни в почках, проблемы с печенью и зубами — ситуации, когда клюкву нужно есть в минимальных количествах или полностью исключить из рациона», — заключила она.
    Ранее REGIONS писал о том, чем полезна хурма.
  • Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф
    Редкую рысь трижды повстречали в Подмосковье: в каких округах заметили краснокнижное животное и чем все закончилось
    Власти сообщили о трех встречах людей с рысями в Подмосковье, никакого нашествия
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Егор Клюев
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Егор Клюев
    В 2025 году на подмосковных территориях было отмечено три случая наблюдения обыкновенной рыси — в Дмитровском, Волоколамском и Орехово-Зуевском округах, сообщили REGIONS в Министерстве экологии и природопользования Московской области
    Отмечается, что этот вид продолжает оставаться на грани исчезновения, сохраняя первую категорию редкости в Красной книге Московской области.
    Основным лимитирующим фактором для хищника служит критически низкая численность его кормовой базы — зайца-беляка. Даже в середине 1980-х, когда популяция зайца достигла своего пика, расчетное количество рысей в регионе, по оценкам, не превышало 26–51 особи.
    Динамика популяции остается нестабильной: по сведениям охотничьего надзора, в 2023 году был зафиксирован всплеск до 60 особей, однако уже в 2024 году показатель упал до 28.
    Предыдущие годы также демонстрировали низкие значения: 22 особи в 2020, 21 в 2021 и 30 в 2022. Данные об устойчивом росте популяции рыси в области отсутствуют.
    Так в ведомстве прокомментировали данные пабликов и телеграм-каналов, которые распространились в выходные, о якобы кратном росте числа особей в Московской области.
    Ранее владельцев домашних животных призвали не отпускать кошек и собак на самовыгул из-за рысей.
  • Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф
    Почему подорожали елочные игрушки фабрик Подмосковья
    Подмосковные производители сообщили о подорожании новогодних игрушек
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Виктория Гордеева, 
    Мыльникова Кристина
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Виктория Гордеева, 
    Мыльникова Кристина
    Цены на новогодние игрушки выросли в среднем на 15%
    Представители подмосковных производств новогодних игрушек отметили с разговоре с REGIONS, что по сравнению с прошлым годом цены на новогодние товары выросли.
    По словам руководителя отдела продаж фабрики новогодних игрушек «Коломеев» Марианны Острягиной, цены увеличились в среднем на 10-15%.
    «На повышение стоимости новогодних игрушек повлияла инфляция и экономическая ситуация в стране. Эти факторы вынуждают производителей повышать стоимость», — сказала Марианна Острягина.
    Коммерческий директор клинской фабрики игрушек «Елочка» подтвердил, что цены на новогодние товары их производства тоже подросли.
    По данным представителей павловопосадской фабрики «Иней», специализирующейся на стеклянных игрушках ручной работы, стоимость фирменных верхушек, шаров, фигурок формовой выдувки и подвесок выросла примерно на 100-300₽ за изделие, что составляет 15-20% от прежней цены. Здесь учитывается еще тот факт, что «Иней» выпускает игрушки ручной работы и ограниченным тиражом — не более 500 штук на один рисунок.
    Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф
    «Основной фактор повышения — рост цен на сырье, необходимое для производства. Стало проблематично найти, привезти некоторые материалы. Например, лаки, в которые окунают елочную игрушку, или глиттер — его используют для росписи елочного шара, тоже подорожали. Выросла коммуналка, это также влияет на рост цен», — прокомментировали на предприятии.
    Жительница Павлово-Посадского городского округа Алла Семахина, которая ежегодно покупает игрушки «Инея» для себя, в подарок и для благотворительных акций, подтверждает изменения.
    «Если в прошлом году минимальная стоимость шарика была 400₽, то в этом году — 500–700₽», — поделилась она.
    Самая дорогая игрушка, приобретенная ею в прошлом году за 1200₽, в этом обошлась уже в 1750₽.
    Что пользуется спросом и как делать выгодные покупки
    Как рассказала REGIONS эксперт-практик по маркетингу и PR, владелец PR-агентства Анна Асадова, что повышение цен на новогодние игрушки вполне закономерно. Производители столкнулись с ростом себестоимости: подорожали сырье, логистика, упаковочные материалы.
    «Также вырос курс валют, а многие элементы декора по-прежнему закупаются за рубежом. К этому добавилась нехватка квалифицированных мастеров ручной работы. Все это неизбежно отражается на себестоимости, а значит, и на ценнике для покупателей», — сказала Асадова.
    Кроме того, сейчас в тренде качественные игрушки из стекла, текстиля, дерева, не масс-маркет, а «с душой», отметила специалист.
    «Такие украшения воспринимаются как символ семейного уюта, тепла и стабильности. Они дороже, но именно их выбирают чаще. Поэтому спрос на них стабильно растет, а вместе с ним — и цена», — пояснила маркетолог.
    Фото: istockphoto.com/svetikd
    Фото: istockphoto.com/svetikd
    По словам Анны Асадовой, к Новому году стоимость подобных товаров будет еще выше.
    «Ближе к праздникам магазины традиционно поднимают цены, добавляя „праздничный коэффициент“ в 10–15%. Чем ближе к елке — тем дороже ее наряд», — рассказала она.
    Ранее REGIONS писал о том, как выбрать безопасную искусственную елку на Новый год.
  • Фото: пресс-служба ОМВД России «Шатурский»
    Фото: пресс-служба ОМВД России «Шатурский»
    «Привязали мать и нанесли 33 ножевых»: полицейский из Подмосковья рассказал о самых громких делах
    Сотрудник полиции Геннадий Горин рассказал о громких делах и новых технологиях
    /Главная /Безопасность
    Автор текста: 
    Алина Дмитриева
    /Главная /Безопасность
    Автор текста: 
    Алина Дмитриева
    О таком даже не мечтал
    Удивительно, но о службе,
которой Геннадий Тихонович посвятил
жизнь, в юности он даже и не думал.
    «Не представлял, что
стану полицейским. После армии пришел
вставать на учет по месту регистрации,
предложили попробовать себя в органах.
Мой дядя, который проработал 30 лет в
милиции, посоветовал попробовать. И вот я уже 38 лет на службе»,
— рассказывает Геннадий Горин.
    Первые годы он работал в патрульно-постовой
службе. Это был конец 80-х, время, когда
страна переживала серьезные перемены.
В такой момент, как никогда, важно было поддерживать порядок на местах. И молодой патрульный
изо всех сил старался, чтобы на его
территории было спокойно и безопасно.
    Начальство отметило
ответственность и профессионализм Геннадия Горина, и вскоре ему предложили работу
в уголовном розыске.
    33 ножевых ранения из-за видеомагнитофона
    За 13 лет расследований случалось видеть самое разное. Но одно зверское преступление Геннадий Тихонович помнит до сих пор.
    «Это было очень громкое
убийство. 16-летний парень получил 33
ножевых ранения, а рядом были привязаны
его мама и годовалый ребенок — к счастью, они остались живы. Три месяца не удавалось
найти зацепок. Ведь семья только переехала
в город, и никто их не знал. Работать
приходилось через информаторов. И только
благодаря одной задержанной девушке
удалось выйти на преступников, всех
задержали», — вспоминает полицейский.
    Фото: пресс-служба МВД России 
    Фото: пресс-служба МВД России 
    Оказалось, что страшное
убийство совершили грабители. Их главным
уловом стал видеомагнитофон. Преступников
поймали, когда они попытались сбыть
краденое. Обошлось без погонь и
перестрелок. По мнению Геннадия Горина, подобное
больше подходит для кино, а в реальной жизни
главное — чтобы никто не пострадал при
задержании, особенно гражданские.
    За плечами начальника ОМВД России «Шатурский» огромный опыт. На вопрос об
опасности работы Геннадий Горин отвечает
отрицательно.
    «Наша служба не опасней
многих других. В конце концов, и на стройке
может быть опасно», — отмечает Геннадий
Тихонович.
    Технологии меняют все
    Во времена работы Горина
в уголовном розыске большинство
современных технологий еще не были
доступны, успех расследований зачастую
зависел от умения работать с людьми:
свидетелями и информаторами. Это и
сейчас важно.
    «Первичную информацию
сотрудники полиции всегда получают
именно от людей — свидетелей, очевидцев
событий. Поэтому важно, что люди доверяют
полиции, обращаются сами и с готовностью
идут на контакт, если что-то случается»,
— добавляет правоохранитель.
    Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф
    Подчеркивает Горин и
значение работы волонтеров, особенно движения
«Лиза Алерт», которое помогает в поиске
пропавших людей в лесах. А еще волонтеры
положительно влияют на подрастающее поколение,
особенно на ребят, стоящих на учете в
ПДН, подростки меняются на глазах, когда
понимают, что их помощь нужна.
    Но как бы не важен был
человеческий фактор, огромное
влияние современных технологий Геннадий
Тихонович не отрицает.
    «Появились мобильные
телефоны, видеонаблюдение, умные камеры.
Благодаря этому раскрываемость
преступлений, особенно краж транспорта,
значительно выросла. Но нужно понимать,
что и преступники стали изобретательнее,
главным образом в сфере кибермошенничества»,
— отмечает Горин.
    Именно поэтому так важно, что в полицию приходят молодые сотрудники, грамотные и теоретически подкованные. Пусть, по словам Горина, пока им и не хватает практики, зато они отлично разбираются в технологиях и готовы раскрывать преступления нового формата. Поэтому о молодом поколении Геннадий Тихонович говорит всегда только с оптимизмом.
    Фото: пресс-служба МВД России
    Фото: пресс-служба МВД России
    Семья — источник
поддержки
    38 лет на службе в полиции — серьезный срок,
поэтому невозможно не спросить о
профессиональной деформации. Здесь, по
мнению героя публикации, нет какого-то
общего правила для всех. Все зависит
исключительно от самого человека.
    «В любой работе есть
то, что нравится, что поддерживает. Для
меня это раскрытие преступления,
особенно, когда дело сложное, неочевидное.
Но в то же время очень важно понимать,
что твоя работа — для людей. Один из
моих первых руководителей любил повторят,
что украденные у бабушки 10 рублей важнее
украденных миллионов у богача. Ведь у
бабушки это могут быть последние
деньги», — объясняет Геннадий Тихонович.
    По мнению Горина, пока
человек знает, ради чего трудится,
никакая профдеформация и усталость ему
не страшны.
    Еще один важный источник
сил и поддержки для сотрудника полиции
— это, конечно, его семья.
    «При нашей работе сложно
планировать семейные встречи, но каждую
неделю, по крайне мере, один выходной у
меня бывает, и я обязательно стараюсь
посвящать его общению с внуками. У меня
на рабочем столе их фотография, смотрю
на нее и становится радостно на душе»,
— говорит Геннадий Горин.
    Ранее REGIONS рассказывал, как в России отмечается День полиции: история и традиции праздника.
  • Фото: Медиабанк Подмосковья/Андрей Семибратов
    Фото: Медиабанк Подмосковья/Андрей Семибратов
    Родное до боли чириканье: турист из Подмосковья услышал пение скворцов в Латинской Америке
    Подмосковный турист услышал знакомое пение скворцов в Латинской Америке
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Маргарита Салахова
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Маргарита Салахова
    Житель Подмосковья, находясь на отдыхе в Латинской Америке, услышал родное пение скворцов.
    Турист был рад, что эти птицы преодолели огромное расстояние и добрались до солнечного юга для зимовки.
    Loading...
    Скворцы, как правило, улетают из Подмосковья в середине октября. Они задерживаются дольше других перелетных птиц благодаря способности переходить с животной пищи на растительную. Однако к середине октября им все же приходится отправляться в теплые края.
    В беседе с REGIONS орнитолог Андрей Дергилев объяснил, что скворцы не улетают на зимовку из-за задержки их миграции. По его словам, аномально теплая погода, наблюдающаяся в регионе в последние годы, стала причиной смещения графика миграции.
    «Перелетные птицы все чаще остаются в Подмосковье из-за наличия корма и незамерзающих водоемов с технической водой, но думаю, что в этом случае сроки миграции сдвинулись на начало — середину ноября», — отметил он.
    Ранее сообщалось, что скворцы отложили миграцию и наслаждаются осенью в спа-салоне в Пушкино.