Тайна подмосковных чеснока и лука: почему вы храните их неправильно

В Подмосковье продолжается уборка лука и чеснока, которые особенно востребованы в осенне-зимний период. Об этом сообщило Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

С наступлением осени — сезона простуд — в рационе традиционно возрастает роль продуктов с природными защитными свойствами. В Подмосковье продолжается уборка лука и чеснока — культур, востребованных в осенне-зимний период.

Как уточнили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области, в 2026 году под репчатый лук и чеснок в общей сложности отведено 189 гектаров, из которых уже убрано порядка 77 гектаров. Валовый сбор составляет почти 1,9 тысячи тонн: более 1,8 тысячи тонн приходится на репчатый лук при урожайности 252 центнера с гектара, еще около 8 тонн — на чеснок при урожайности 42 центнера с гектара. Уборочная кампания продолжается.

Основные объемы лука собраны в Дмитровском и Коломенском округах. В числе лидеров — АО «Агрофирма „Бунятино“ с валовым сбором более 1 тысячи тонн и ООО „Лукаморе“ — порядка 800 тонн. Чеснок преимущественно выращивают в Каширском округе, высокую урожайность также показывают хозяйства Луховицкого и Истринского округов.

Лук и чеснок содержат фитонциды и биологически активные вещества: в чесноке — аллицин, в луке — кверцетин, а также витамин C и другие компоненты. Такой набор делает их частью осенней «аптечки» на кухне. В Минсельхозе Подмосковья подчеркивают: лук и чеснок не заменяют лечение — при первых признаках заболевания рекомендуется обращаться к врачу, однако могут быть полезным дополнением к повседневному рациону. Измельченному чесноку лучше дать «подышать» около 10 минут до нагрева — за это время образуется аллицин, а добавлять его в блюда следует в конце приготовления, чтобы сохранить аромат и свойства. Хранить лук и чеснок рекомендуется в сухом, прохладном и темном месте с хорошей вентиляцией, а при выборе отдавать предпочтение местной продукции — подмосковный урожай проходит короткий путь от поля до прилавка.