Тяжелый, звонкий, с желтым пятном: как найти идеальный арбуз

Доктор сельскохозяйственных наук, доцент, заведующая кафедрой ХимБиоТех Московского политеха Нина Мясищева рассказала «Газете.ru», как выбрать спелый и безопасный арбуз.

Эксперт отметила несколько ключевых признаков. Во‑первых, арбуз должен быть тяжелым для своего размера — это говорит о высоком содержании сока и сахара. Во‑вторых, при постукивании спелый плод издает звонкий, гулкий звук; глухой или трескучий звук может указывать на перезрелость либо пустоты внутри.

Кожура качественного арбуза матовая и гладкая, без трещин, вмятин и глянца, с контрастными четкими полосами. Хвостик должен быть сухим, но не пересохшим: зеленый и сочный хвостик — признак того, что арбуз сорвали слишком рано.

Важен и цвет полевого (желтого) пятна — места, на котором плод лежал во время созревания. У спелого арбуза оно ярко‑желтое или насыщенно‑оранжевое, а белое или бледно‑желтое пятно говорит о незрелости.

Наконец, хороший арбуз должен иметь симметричную форму без выпуклостей и вмятин. Сильно вытянутые или приплюснутые плоды нередко срывают недозрелыми для удобства транспортировки — они могут оказаться менее сладкими.