:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjYtamFudi0yMDI2LWctMTYtNTAtMzAtMS5wbmc.webp)
Ужин без мяса и без лишних хлопот — картофельный пирог с яично-сметанной заливкой выручает всегда
Вечер выдался напряженным, а готовить сложный ужин совсем нет желания. В такой ситуации выручает сытное блюдо из минимального набора продуктов, которое собирается в одной сковороде. Картофельный пирог с яично-сметанной заливкой становится идеальным решением для быстрого и бюджетного семейного ужина.
Ингредиенты для картофельного пирога на сковороде
Для основы и соуса потребуется:
- Картофель среднего размера — 2 шт. (около 300-400 г).
- Яйца куриные — 4 шт.
- Сметана (15-20% жирности) — 200 г.
- Помидоры (средние или черри) — 2 шт. (или 5-6 шт. черри).
- Сыр твердый (например, российский) — 50-70 г.
- Лук зеленый — небольшой пучок.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
- Паприка молотая — 0,5 ч. л.
- Растительное масло для жарки — 2-3 ст. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи.
Приготовление картофельной основы
Шаг 1: Обжарка картофеля
Картофель очищают и нарезают очень тонкими кружочками или полукругами, толщиной около 2-3 мм. Сковороду с антипригарным покрытием или чугунную разогревают с растительным маслом на среднем огне. Картофель выкладывают в один слой и обжаривают 5-7 минут, периодически переворачивая, до легкой румяности. Затем его посыпают солью и паприкой, перемешивают и готовят еще 5 минут.
Приготовление заливки и сборка блюда
Шаг 2: Замес яично-сметанного соуса
Пока картофель жарится, готовят заливку. В миске взбивают яйца вилкой до однородности. К ним добавляют сметану, соль и перец, снова перемешивают. Помидоры нарезают небольшими кубиками (черри режут пополам), зеленый лук шинкуют. Овощи добавляют в яично-сметанную смесь.
Шаг 3: Тушение под крышкой
Готовый картофель в сковороде равномерно распределяют по дну. Сверху аккуратно выливают всю подготовленную заливку с овощами. Сковороду накрывают крышкой, убавляют огонь до минимального и тушат блюдо 12-15 минут, пока верхняя часть не схватится.
Шаг 4: Добавление сыра и подача
Сыр натирают на средней терке. Готовый «пирог» аккуратно переворачивают на большую плоскую тарелку, а затем возвращают в сковороду сырой стороной вниз. Сверху посыпают тертым сыром, накрывают крышкой и держат на маленьком огне еще 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился. Перед подачей украшают свежей зеленью.
Подача и пищевая ценность
Блюдо подают горячим прямо из сковороды, нарезав на порции, как пиццу. Оно получается очень сытным, с нежной текстурой и приятным овощным вкусом. Этот рецепт экономит время, силы и спасает от мытья лишней посуды, так как все готовится в одной сковороде. Он также помогает избежать неприятного запаха жареного мяса, который может застаиваться на кухне.
Пищевая ценность на 100 грамм готового блюда (приблизительная):
Калорийность: около 150-170 ккал
Белки: ~7 г
Жиры: ~10 г
Углеводы: ~9 г
Читайте на сайте Regions:
Все любимые вкусы в одном блюде: картофельная запеканка с колбасой и золотистым верхом
Алтайский курник: рецепт с сочной куриной начинкой и тонким тестом