:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMTEtbWFyLTIwMjYtZy0yMS0zMS0wOS0xLnBuZw.webp)
В пост готовим только так: яблоки с рисом и изюмом запекаем в пост, а внутри — корица и цедра
В пост иногда так хочется сладкого и уютного, но привычные пирожные и булочки под запретом. Руки сами тянутся к чаю с чем-то вкусным, а в голове пустота — что бы такое испечь без яиц и молока? На помощь приходит старый добрый рецепт из детства: яблоки, фаршированные рисом с изюмом. Это блюдо спасает, когда хочется и десерта, и сытного перекуса одновременно.
Постный десерт: печеные яблоки с рисом и изюмом
Эти яблоки — настоящая находка для тех, кто соблюдает пост, но не готов отказываться от вкусной еды. Кисло-сладкие фрукты запекаются до мягкости, а внутри их ждет ароматная рисовая начинка с корицей и цитрусовой цедрой. Получается полноценное блюдо, которое можно подавать и теплым, и холодным.
Что потребуется для приготовления
- Яблоки крупные (кисло-сладкие, твердые) — 6 шт.
- Рис круглозерный — 100 г
- Изюм светлый или темный — 50 г
- Сахар — 2 ст. ложки (можно заменить медом при подаче)
- Корица молотая — 1 ч. ложка
- Цедра апельсина или лимона — от половины фрукта
- Вода — для варки риса и на дно формы
Как приготовить фаршированные яблоки
Шаг 1. Подготовка риса
Рис тщательно промывают в холодной воде до прозрачности. Заливают небольшим количеством подсоленной воды и варят после закипания около 10 минут — рис должен стать полуготовым, чуть твердоватым внутри. Воду сливают, рис откидывают на сито.
Шаг 2. Подготовка изюма
Изюм перебирают, промывают и заливают кипятком на 5-7 минут, чтобы он распарился и стал мягким. Затем воду сливают, а изюм обсушивают на бумажном полотенце.
Шаг 3. Приготовление начинки
В миске смешивают отварной рис, распаренный изюм, сахар, корицу и цедру апельсина или лимона. Цедру снимают с фрукта с помощью мелкой терки, стараясь не задеть белую горькую часть. Массу тщательно перемешивают, чтобы все ингредиенты подружились друг с другом.
Шаг 4. Подготовка яблок
Яблоки моют. У каждого фрукта аккуратно срезают верхушку (примерно 1-1,5 см) — это будет крышечка. Чайной ложкой или ножом удаляют сердцевину с семечками, стараясь не проткнуть яблоко насквозь. Стенки должны остаться толщиной около 1 см, чтобы начинка не вываливалась.
Шаг 5. Фаршировка
Рисовую начинку плотно утрамбовывают внутрь каждого яблока. Сверху закрывают срезанной крышечкой. Если крышечка не держится, можно закрепить ее зубочисткой.
Шаг 6. Запекание
Форму для запекания слегка смазывают растительным маслом. На дно наливают немного воды — примерно на высоту 0,5 см. Это нужно, чтобы яблоки не подгорели снизу и пропарились равномерно. Выкладывают фаршированные яблоки в форму и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Шаг 7. Подача
Готовность проверяют ножом или зубочисткой: яблоко должно легко прокалываться, но не разваливаться. Подают такие яблоки теплыми или полностью остывшими. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или полить жидким медом. Особенно вкусно есть их ложечкой, вычерпывая начинку вместе с мягкой яблочной мякотью.
Калорийность
На 100 граммов: примерно 90 ккал, белки — 1,5 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 20 г.
О том, как приготовить вкуснейший десерт из залежавшихся яблок, читайте в материале Regions.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjQwNDE5LTE3NDIwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI1LzIwMjUxMjIyXzEzMzY0NS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTNfcFphNGZEcS5qcGVn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI1LzEwLzEzLzIwMjUxMDA3XzE0MTMzMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3RyZW4uanBn.webp)
:focal(0.49:0.56):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTMtMTAtMjUtNDAuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3JlYmVub2suanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3N0dWQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzExX2l5RWxwTW0uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEyX2l4VlhzeWEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE1XzdTU0drckUuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEzX0dXMDZUcm8uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE2X3J4czdmUWsuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE3X0p3Zkh5Y3IuanBn.webp)